Diana Rattray
- Total: 55 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 tazas (4 a 6 porciones)
Esta abundante sopa de maíz llena de salchichas y papas es perfecta para una comida de clima frío o un almuerzo diario. Servir con pan casero o galletas.
La sopa requiere salchichas italianas a granel, pero también se puede usar un chorizo fresco picante o una salchicha de estilo rústico, o usar una salchicha suave para el desayuno.
Ingredientes
- 1 libra de salchicha italiana a granel o salchicha de estilo rústico
- 1 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de papas cortadas en cubitos de oro o de piel roja
- 2 tazas de granos de elote congelados
- 1 lata pequeña (8 onzas) de maíz cremoso
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Una pizca de salsa picante
- 2 tazas de leche media y entera o entera
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un gran horno holandés o cacerola a fuego medio, dore la salchicha con la cebolla picada hasta que la salchicha ya no esté rosada y la cebolla se ablande y se dore ligeramente.
Agregue la harina a la mezcla de salchicha y cebolla hasta que esté bien mezclado. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
Poco a poco revuelva el caldo de pollo en la mezcla de salchichas hasta que esté bien mezclado.
Agregue las papas cortadas en cubitos, el maíz y el maíz estilo crema, la pimienta y la salsa picante. Llevar a fuego lento y continuar cocinando durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Cubra y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas.
Agregue la mitad y media, crema ligera o leche; agregue la mantequilla.
Pruebe y agregue sal, según sea necesario, y caliente.
¡Servir y disfrutar!
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