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- Total: 35 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 142 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 142 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 6mg | 2% |
| 318 mg de sodio | 14% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 127mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
No dejes que la etiqueta "baja en grasa" de esta receta de sopa de brócoli buena para ti te apague. Es tan cremoso como las versiones con mayor contenido de grasa y satisfactorio en cualquier época del año por sí solo para el almuerzo o como entrante para una comida completa.
El truco para agregar cuerpo a las sopas bajas en grasa es usar papa y un poco de leche baja en grasa o sin grasa y luego batirla en una licuadora.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla mediana / 3/4 taza (finamente picada)
- 1 tallo de apio (finamente picado)
- 1 papa mediana Yukon Gold (pelada y en cubos)
- 4 tazas de brócoli fresco (incluidos tallos, picados)
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa (o caldo de verduras)
- 1 1/2 tazas de leche descremada
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Caliente el aceite a fuego medio en una olla de sopa u horno holandés.
Saltee suavemente la cebolla y el apio durante 3 a 4 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
Agregue la papa y el brócoli picado, seguido del caldo y la leche. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Deje que la sopa se enfríe un poco, luego transfiérala a una licuadora en 2 a 3 lotes y mezcle hasta que quede suave. Regrese la sopa a la olla y caliente suavemente hasta que esté lista para servir.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Qué servir con sopa cremosa de brócoli
Incluso si planea servir esta sopa como un plato independiente, cada plato cremoso necesita un poco de contraste crujiente de sabor. Pero no sabotees el tema bajo en grasa sirviendo panecillos tradicionales para sumergir en la sopa o picatostes espolvoreados encima. En su lugar, elija lados saludables, bajos en carbohidratos y bajos en grasa.
Puede intentar rociar su porción de sopa con unas cucharadas de queso rallado bajo en grasa o 1 onza de semillas saludables como grasa de amapola, calabaza, girasol o semillas de lino. Las semillas pueden ser crudas, tostadas o secas y entregarán una dosis saludable de fibra y proteína junto con las grasas saludables que todos necesitan.
Una guarnición de crudités como zanahorias, apio, jícama, rodajas de pimiento también proporcionará crujiente muy necesario.
Si está buscando algo más sustancial para acompañar su sopa baja en grasa y desea mantener el tema verde, este rollo primaveral de primavera sería perfecto. Está hecho con espárragos frescos, guisantes, rábanos y ajo verde, así como brotes y lechugas tiernas. Incluya rebanadas de tofu al horno, pollo asado desmenuzado o camarones escalfados para agregar proteínas, pero los rollitos de primavera son igual de deliciosos en su estado de vegetales.
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