Elizabeth Taviloglu
- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
El yogur natural es un alimento básico en la cocina turca. Se usa para todo, desde aperitivos y ensaladas hasta sopas, coberturas y postres.
'Cacık' (JAH'- juck), o yogurt con pepinos y hierbas, es otro de los favoritos turcos hechos con yogurt. 'Cacık' es un plato muy simple que se sirve frío. Se come con una cuchara, como una sopa, pero se disfruta antes o durante la comida en lugar de una ensalada.
'Cacık' es muy fácil de hacer con ingredientes muy simples. Puede servir 'cacık' en cualquier lugar donde sirva griego "tzatziki". Va especialmente bien con platos clásicos de carne turca como albóndigas a la parrilla, o "köfte", y kebabs de todo tipo.
Pruébelo en su próxima barbacoa o comida informal agregando un tazón pequeño de 'cacık' helado al lado de cada lugar. Decora cada tazón con unas gotas de aceite de oliva y una ramita de hierba de eneldo fresca o menta.
Asegúrese de comer su 'cacık' fresco el mismo día. Si permanece en el refrigerador por mucho tiempo, los pepinos se empaparán.
Ingredientes
- 18 oz / 500 g de yogurt (natural)
- 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de agua fría
- 2 a 3 pepinos (pelados y cortados en cubitos)
- Opcional: 1 a 3 dientes de ajo (finamente picados, o 1 a 2 cucharaditas de ajo en polvo)
- 1 cucharadita sal (más o menos al gusto)
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1/2 cucharadita orégano (seco)
- Opcional: 1/4 cucharadita. hojuelas de pimiento rojo picante (o pimentón dulce)
- Guarnición: 1/4 taza de eneldo (fresco, finamente picado o 1 cucharadita de eneldo seco)
- Decoración: 1/4 taza de hojas de menta (frescas, finamente picadas o 1/2 cucharadita de menta seca)
Pasos para hacerlo
Primero, bate el yogur y el aceite de oliva para formar una mezcla suave. Bata gradualmente en el agua hasta obtener la consistencia que desea. Algunos prefieren su 'cacık' acuosa mientras que a otros les gusta espesa. Depende completamente de usted.
Luego agregue los pepinos, el ajo y las especias y mezcle bien hasta que quede suave. Ajusta las especias a tu gusto.
Es mejor refrigerar su 'cacık' durante unas horas antes de servir. Sirva su 'cacık' helado en tazones pequeños y decorativos. Rocíe un poco de aceite de oliva en el centro de cada uno. Decora cada una con una ramita de menta fresca o hierba de eneldo.
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