El abeto
- Total: 4 horas y 45 minutos
- Preparación: 4 horas
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 1 stollen de 18 pulgadas (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 411 | Calorías |
| 26g | gordo |
| 40g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 stollen de 18 pulgadas (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 411 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26g | 34% |
| Grasa Saturada 14g | 71% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| 301 mg de sodio | 13% |
| Carbohidratos Totales 40g | 15% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 70mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Dresden tiene el Stollen navideño más famoso, pero puedes hornear el tuyo con pocos problemas y unas pocas horas. Christmas Stollen, o Christstollen, está lleno de nueces, pasas y frutas confitadas.
Ingredientes
- 1 taza / 175 gramos de pasas oscuras y doradas
- 1/4 tazas / 50 gramos de cáscara de limón confitada
- 1/8 tazas / 25 gramos de cáscara de naranja confitada
- 2 onzas / 50 mililitros de ron oscuro (o 1 botella en miniatura)
- 1 levadura de sobre (7 gramos) (o 1 torta de levadura (30 gramos))
- 1/2 taza / 125 mililitros de leche
- 1/3 tazas / 50 gramos de azúcar
- 4 tazas de harina (pan o para todo uso)
- 1 huevo
- 1/2 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla)
- 2 cucharadas de ralladura de limón (ralladura de 1 limón)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 7/8 tazas / 200 gramos de mantequilla dulce sin sal (14 cucharadas)
- 2/3 tazas / 100 gramos de harina
- 1/3 tazas / 50 gramos de almendras enteras (blanqueadas, peladas y picadas)
- 1/2 taza de mantequilla (derretida)
- 1/2 taza de azúcar en polvo (para espolvorear)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Remoje las pasas, las frutas confitadas y las almendras en el ron durante la noche, revolviendo ocasionalmente.
El abeto
Disuelva la levadura en leche tibia y una pizca de azúcar.
El abeto
Prueba durante 10 minutos o hasta que se formen burbujas.
El abeto
Mezcle la harina, el huevo, la mezcla de levadura, el azúcar, la cáscara de limón, la vainilla y la sal con una cuchara o en una batidora de pie con el gancho de masa durante varios minutos. La masa debería unirse y no ser muy suave todavía. Retire del tazón y reserve mientras realiza el siguiente paso.
El abeto
Batir la mantequilla y 2/3 taza de harina con la nuez moscada y el cardamomo hasta que quede suave.
El abeto
Agregue la masa de levadura nuevamente al bol y trabaje la masa con un gancho de masa o con la mano hasta que la mezcla de mantequilla y harina esté completamente incorporada. Esto debería producir una masa suave.
El abeto
Deje reposar la masa, cubierta, durante 30 minutos.
El abeto
Voltee la masa sobre una mesa o una tabla ligeramente enharinada. Amasar en fruta y almendras picadas. Dejar reposar por 15 minutos.
El abeto
Regrese la masa al tablero enharinado y forme un rectángulo con dos lados altos y una salsa en el medio. Dobla 1/3 de la masa hacia el medio, llenando la salsa. Pat en una forma robada.
El abeto
Dobla un trozo de papel de aluminio varias veces en los dos extremos largos para construir paredes para tu stollen, para ayudar a mantener su forma mientras hornea. También puede usar una sartén stollen si tiene una.
El abeto
Deje que Stollen se eleve durante 30 minutos en un lugar cálido.
El abeto
Precaliente el horno a 350 F. Puntee la parte superior del estolón con mantequilla.
El abeto
Hornee los panes durante 35 a 45 minutos, o hasta que los panes estén dorados y listos. Cubra con papel de aluminio si comienza a dorarse demasiado.
Cepille el pan caliente con mantequilla y espolvoree con azúcar en polvo. Dejar enfriar sobre la rejilla.
El abeto
Envuelva bien en papel de aluminio y manténgalo en un lugar fresco durante 2 a 3 semanas para que madure.
El abeto
¡Disfrutar!
Propina
- Si se hace unas semanas antes de servirlo, se suaviza y suaviza y es muy bueno.
Etiquetas de recetas:
- pastel
- pastel de frutas
- alemán
- Navidad
