F. Muyambo
- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 10 bolas grandes (10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 199 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 21g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 bolas grandes (10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 199 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 12g | 59% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 8 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 1g | |
| 8 mg de calcio | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta delicia es un elemento básico de muchos cocineros caseros en Ghana, cada uno de los cuales agrega su propio toque y varía la receta para satisfacer sus preferencias personales. Caramelo dulce con un toque de jugo de limón, coco fresco y agua son todo lo que se necesita para hacer estas bolas frutales simples y sabrosas. Se pueden agregar otras especias, pero esta es la mezcla básica que muchas familias de Ghana disfrutan con una taza de té.
Si eres un cocinero experimentado y puedes manejar la temperatura del caramelo humeante con tus propias manos, úsalos para dar forma a las bolas. Alternativamente, use herramientas, como cucharas o una cuchara de helado para dar forma.
Compre trozos de coco sin cáscara en lugar de un coco entero. Romper un coco puede resultar una tarea desalentadora. Al igual que con cualquier receta para hacer dulces, mantenga a las mascotas y a los niños fuera de la cocina, use un delantal y guantes para protegerse, y siempre use zapatos para evitar resbalones mientras maneja el caramelo caliente.
Ingredientes
- 1 coco mediano (carne rallada)
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1/2 limón (jugo)
- 1 cucharadita de mantequilla (o margarina)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Inserte un destornillador en los ojos del coco para hacer agujeros en uno o dos de los ojos y drenar el agua. Use una toalla de cocina para sostener el coco para evitar que se resbale. Ábralo abriendo el peso con el destornillador en uno de los agujeros que usó para drenar el agua de coco. Raspe la carne separándola de la cáscara con un cuchillo corto y afilado.
Ralla la carne de coco con los dientes grandes de tu rallador, aunque el tamaño no importa por completo. Tenga cuidado con su dedo ya que los aceites en el coco hacen que sus manos estén resbaladizas y rascar sus nudillos es muy fácil.
Haga el caramelo disolviendo el azúcar en el agua y el jugo de limón. Revuelva hasta que la mayor parte se disuelva a fuego lento antes de hervir.
Permita que el caramelo hierva de 5 a 10 minutos sin remover. Esto evita que se formen gránulos y permite que el jarabe de azúcar forme un encantador caramelo de color marrón. Vigila la mezcla, ya que el caramelo pasa de marrón a quemado en un abrir y cerrar de ojos.
Una vez que el caramelo tenga un tono marrón ligeramente profundo, agregue el coco rallado y cocine por 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Descubrirá que los aceites de coco y la humedad natural se liberarán y la mezcla será más fácil de manejar.
Una vez que el caramelo exuda un maravilloso aroma a coco, retíralo del fuego y deja que se enfríe un poco.
Engrase un plato con mantequilla o margarina y úselo para colocar las bolas de coco en forma.
Manipule el caramelo con cuidado y haga bolas con las manos, dos cucharas o una pequeña cuchara de fruta. Colocar en el plato engrasado.
Permita que las bolas se enfríen hasta que estén calientes antes de servir.
Si al servir las bolas se han enfriado por completo y parecen demasiado difíciles de comer, colóquelas en el microondas en intervalos de 10 segundos hasta que estén más suaves al tacto. Cuidado con la temperatura interna ya que el azúcar se calienta rápidamente.
¡Disfrutar!
Romper esa tuerca
Agrietar un coco no es una tarea fácil. Siga estas sugerencias si está usando un coco fresco entero para hacer esta receta:
- Coloque su coco entero en una bolsa de plástico y ate un nudo apretado para contener el líquido una vez que el coco se abra. Deje caer el coco en un piso de superficie dura, preferiblemente cemento y no madera (puede hacer una abolladura en él), o sostenga la bolsa por el nudo y aplastarlo contra el piso una o dos veces hasta que escuche la apertura del coco. tome el coco en bolsas, colóquelo sobre una superficie dura y golpéelo con un martillo para formar una grieta. Saque el coco de la bolsa y vierta el agua en una taza, colóquelo nuevamente en la bolsa y agriete con un martillo. Alternativamente, coloque el coco entero en una bandeja para hornear y póngalo en un horno a 400 F durante 20 25 minutos hasta que se abra. Con guantes de silicona, vierta el agua y luego deje que el coco se enfríe hasta que pueda manejarlo fácilmente. Ábrase con la ayuda de un martillo o la parte posterior de un cuchillo grande.
Etiquetas de recetas:
- Coco
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