Anita Schecter
- Total: 70 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Masa refrigerada: 60 minutos
- Rendimiento: 1 pastel (8 porciones)
Si eres como nosotros, podrías cazar higos en todos los mercados durante la temporada de higos. Su temporada es tan corta que no podemos soportar dejar pasar ninguna oportunidad para hacer recetas con estas bellezas.
Si no estás de humor para comer un pastel, esta simple tarta se junta tan rápido que no podemos resistirnos. Y la capa de tarta de queso dulce y de limón es pequeña, lo suficiente para hacer un bocado perfecto con la hojaldre y los higos frescos endulzados con miel en la parte superior. Este definitivamente cae en la categoría perfecta de postres de finales de verano. ¡Disfrutar!
Ingredientes
- Para la masa agria:
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal (refrigerada y cortada en trozos de 1 pulgada)
- 1/4 taza de agua helada
- Para el llenado:
- 8 onzas de queso mascarpone
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- Para la cobertura:
- 1 pinta de higos frescos (en rodajas)
- 1 a 2 cucharadas de miel (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Haga la masa agria agregando la harina para todo uso, el azúcar, la sal y la mantequilla al tazón de un procesador de alimentos. Pulse de 10 a 15 veces hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
Con la máquina en funcionamiento, vierta el agua helada a través del tubo de alimentación y continúe funcionando hasta que la mezcla forme una bola de masa.
Envuelva la masa en plástico y refrigere por al menos una hora.
Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 F.
Extienda la masa, sobre una superficie bien enharinada, a una ronda de aproximadamente 10 pulgadas.
Coloque la masa sobre su rodillo y transfiérala a un molde para tarta de 9 pulgadas, preferiblemente con un fondo removible.
Para hacer el relleno, combine el queso mascarpone, el azúcar, el jugo de limón y la sal en un tazón grande. Usando una batidora o batidora manual, revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se combine.
Vierte la masa en el molde para tarta preparado.
Coloque en una bandeja para hornear y hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que el queso esté listo y la masa esté ligeramente dorada. Dejar enfriar a fondo antes de sacar del molde para tarta.
Para hacer la cobertura, corte los higos y colóquelos sobre la tarta y rocíe con la miel. Sirva con miel adicional para que las personas puedan lloviznar si lo desean.
Propina
- Para obtener bordes de tarta crujientes, pase el rodillo sobre los bordes de la bandeja de tarta y retire el exceso de masa cruda.
Etiquetas de recetas:
- tarta
- postre
- Medio este
- verano
