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Aquí hay algunas razas notables que a menudo se recomiendan al criar cabras para carne.
bóer
Las cabras Boer fueron criadas en Sudáfrica para carne y seleccionadas por su forma corporal superior, alta tasa de crecimiento y fertilidad. Estos animales de marco grande pueden ser de color blanco y marrón rojizo, o todos rojos con pelo corto y marcas negras, marrones o rojas en la cabeza y el cuello. Los bóers tienen cuernos cortos que se curvan cerca de la cabeza. Tienen orejas largas y colgantes, y son conocidos por ser dóciles.
El Boer es altamente resistente a las enfermedades, y funciona bien en áreas cálidas, secas y semidesérticas. Al llegar a la madurez de la matanza en aproximadamente 90 días, pueden alcanzar un tamaño de aproximadamente 190 a 230 libras por do y 200 a 340 libras por dólares.
Español
Antes de que las cabras Boer estuvieran disponibles en los Estados Unidos a fines de la década de 1980, las cabras españolas eran la raza de carne de cabra estándar, especialmente en el sur. Estas cabras son descendientes de las cabras traídas por exploradores españoles, que se dirigen a los Estados Unidos a través de México. Son de tamaño mediano y larguiruchas, en su mayoría de pelo corto, y vienen en todos los colores. Las cabras españolas tienen cuernos largos, a menudo retorcidos. A veces se consideran más una categoría de cabra que una raza definida.
Las cabras españolas han sido reemplazadas por Boers como la carne de cabra favorita en los Estados Unidos, pero han encontrado un nuevo propósito: controlar las plantas invasoras, como el espino cerval.
Cepillo
El término cabra en cepillo es un término general utilizado para referirse a varias razas y mezclas de razas que se sabe que son adaptables y resistentes, y que son útiles en su capacidad para comer arbustos y crecimiento vegetativo no deseado. También se les conoce como cabras montesas, cabras brezales o cabras nativas. Al igual que la cabra española, esta no es una raza específica, sino una categoría de cabras. Las cabras en cepillo suelen ser cruces genéticos entre las cabras de carne y las razas de cabras lecheras.
Cabra de desmayo de Tennessee
Las cabras desmayadas de Tennessee son, de hecho, de Tennessee y también se llaman cabras miotónicas, cabras nerviosas, cabras de madera o cabras de patas rígidas. Cuando se asustan, estas cabras se ponen rígidas y se "desmayan" o se caen. Las cabras miotónicas son resistentes, fértiles y tienen una larga temporada de reproducción.
Las cabras que se desmayan son generalmente negras o blancas, y pueden ser de pelo corto o largo. Son animales de tamaño mediano, con machos que a veces alcanzan las 200 libras. Los ojos tienen una calidad sobresaliente única. Algo raro, esta especie a veces se mantiene como un espécimen novedoso o como una mascota familiar.
Kiko
De marco grande, blanco, resistente y capaz de prosperar en malas condiciones, el Kiko fue desarrollado en Nueva Zelanda y traído a los Estados Unidos en la década de 1990. Los kikos son cabras estrictamente productoras de carne, con cuerpos compactos y musculosos y cuernos dramáticos en espiral y superados. De rápido crecimiento, un macho adulto de Kiko puede alcanzar las 300 libras.
Pigmeo
Criadas de la raza de cabra pigmea de África occidental, las cabras pigmeas modernas se mantienen principalmente como mascotas, pero tienen cierto potencial para la carne porque tienen un cuerpo compacto y carnoso y son fértiles fuera de temporada. Por lo general, crecen hasta un tamaño maduro de 50 a 75 libras para las mujeres y de 60 a 86 libras para los hombres. Una variedad de colores sólidos y patrones están disponibles. Las cabras pigmeas se reproducen con frecuencia, cada 9 a 12 meses.
Cruces de raza
A menudo, las razas de cabras lecheras como Nubian, Alpine, Toggenburg y Saanen se cruzan con Boers para producir animales con excelente carne.
También hay algunos cruces nuevos disponibles, producidos al cruzar diferentes especies de carne de cabra. Algunos de los cruces nuevos más comunes de carne de cabra incluyen:
- Generador de dinero: los generadores de dinero se crían cruzando primero las razas Sannen y Nubia, que luego se crían con Boers. Texmaster: Esta es una raza de tamaño mediano, un cruce entre boers y cabras desmayadas de Tennessee, desarrollada en Texas por Onion Creek Ranch. Sabana: esta raza resiste el calor y la sequía. Son musculosos y tienen una bata blanca y corta con una capa interna de cachemir para ayudarlos a mantenerse calientes en los inviernos más fríos. Altamente adaptables a diversas condiciones climáticas, las cabras Savanna son una buena opción para lugares con desafíos climáticos. Son excelentes madres.
