Los franceses siempre han sido conocidos por su deliciosa cocina. Con estas recetas, puedes probar y replicar algunos de sus platos más deliciosos.
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Recetas de Alsacia y Lorena
Alsace Lorraine. Frank Krahmer / Getty Images
Desde las altas montañas de Alsacia y Lorena hasta la campiña soleada de Provenza, Francia es muy variada en tradiciones culinarias. Obtenga más información sobre los alimentos, ingredientes y recetas de cada región.
Alemania y Francia se alternaron gobernando el área de Alsacia-Lorena, en el noreste de Francia, durante varios siglos. Con el tiempo, la influencia de Alemania en los platos tradicionales franceses se hizo evidente. Los alsacianos y los lorrainers se han convertido en maestros del decapado, el ahumado de la carne y el envasado de salchichas. Otorgan gran importancia a la impecable calidad de sus productos alimenticios rústicos.
- Receta de albaricoques al horno Receta de col roja estofada Receta de salchicha de pavo y ajo Receta de quiche Lorraine
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Recetas cajún y criolla
Catedral de San Luis, Nueva Orleans, Louisiana. Medioimages / Photodisc / Getty Images
Las recetas cajún y criolla provienen de una amplia franja de geografía que abarca Canadá desde el Golfo de San Lorenzo en el noreste de Canadá hasta áreas de Lousiana en los Estados Unidos. Una rica herencia combinada de las culturas francesa, española, africana y caribeña ha contribuido a la sabrosa comida cajún y criolla.
- Receta de vinagreta balsámica de Andouille Receta de canela y popovers de naranja Receta de camarones de coñac con salsa Beurre Blanc Receta de arroz con naranja
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Alimentos de Bélgica
Maison du Roi, Bruselas, Bélgica. Robert Harding / Getty Images
Bélgica limita con el noreste de Francia y toma su cocina de una tumultuosa historia de invasiones y reinado de romanos, vikingos, alemanes, austriacos, franceses, alemanes, españoles y holandeses. Las recetas belgas son famosas por tener la calidad y la delicadeza de la cocina francesa mientras se sirven en las grandes porciones por las que se conoce la cocina alemana.
- Receta belga de azahar Receta de gofres belgas Receta de sopa de endibia belga Receta flamenca de estofado de ternera Receta mixta de ensalada de escarola belga Receta de mejillones al vapor en vermut Receta
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Alimentos de Bretaña
Fort La Latte, Bretaña, Francia. Robert Harding / Getty Images
Situado en el extremo noroeste de Francia, Bretaña se adentra en el mar, haciendo de los mariscos su mejor cocina. Las recetas de Bretaña están llenas de pescado fresco, manzanas y famosos crepes de trigo sarraceno.
- Receta de sorbete de manzana y calvados Receta de crepes de trigo sarraceno
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Alimentos de Borgoña
Chateau De La Rochepot Castle, Cote D'Or, Borgoña, Francia. Medioimages / Photodisc / Getty Images
Las recetas de Borgoña toman gran parte de su herencia germánica. A menudo presentan, y siempre complementan, los vinos de fama mundial elaborados en la región.
- Receta de carne de res Borgoña Receta de Gougeres Receta de puré de calabaza de invierno
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Alimentos de Canadá francés
Chateau Frontenac, Quebec, Quebec, Canadá. Stuart Gregory / Getty Images
Las recetas francesas canadienses, que consisten principalmente en Quebec y el este de Canadá, combinan técnicas culinarias francesas con ingredientes locales de América del Norte. La comida resultante es deliciosamente hogareña con un increíble estilo francés.
- Receta de zanahorias glaseadas con manzana Receta de coulis de vino de arándanos Receta de chocolate con receta de coulis de vino de arándanos Receta de pastel de cuarteto de arándanos Receta de vinagreta de arce y nuez Receta de sorbete de arándano y granada Receta de mousse de calabaza Receta de pavo glaseado de naranja de arce
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Alimentos de Gascuña y País Vasco
País Vasco. Emma Lee / Life File / Getty Images
La comida del País Vasco y la Gascuña es tradicionalmente abundante para los trabajadores de la zona rural y montañosa. Las recetas sanas, a menudo picantes, provienen de una herencia combinada de invasiones vikingas y cultura francesa y española.
- Receta de salsa vasca de piperade Receta rápida de cebolla confitada
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Alimentos de Normandia
Ovejas pastando cerca de Mont Saint Michel, Normandía, Francia. Martial Colomb / Getty Images
Normandía es un hermoso país agrícola junto al mar. La cocina resultante es rica en productos lácteos, frutas de huerta y mariscos frescos del agua.
- Receta de vinagreta balsámica Andouille Receta de sorbete de manzana y calvados Receta de canela y espresso Sables Receta simple de pan de brioche
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Alimentos de la Provenza
Provenza, Francia. Tom Brakefield / Getty Images
Las recetas provenzales están llenas de frutas y verduras frescas gracias al clima templado y soleado y a las tierras de cultivo cuidadosamente cuidadas.
- Receta de ensalada de aguacate y lechuga romana Receta de Brandade de Morue Marsella Receta de Calissons con merengue Cote d'Azur Receta de aderezo de miel de limón Receta de vinagreta de hierbas de Provenza Receta de alioli de limón Receta de sopa de arroz con tomate provenzal
