Perritos calientes de zanahoria con tomates asados y champiñones. Miri Rotkovitz
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
Adelante, ríete: los hot dogs de zanahoria suenan un poco ridículos. Como en, "¿por qué meterse con un clásico favorito de barbacoa, cuando todo el mundo sabe que se supone que los hot dogs están hechos de carne y definitivamente no se supone que sean ultra nutritivos?"
Pero mantén la mente abierta, dale un mordisco y es posible que encuentres estas tierras directamente en tu rotación de recetas. No solo son fáciles, nutritivos y amigables para los niños, sino que también son súper divertidos de comer. A diferencia de muchas recetas de hot dogs de zanahoria, estas no requieren ingredientes especiales como humo líquido o levadura nutricional. Y no hay cocción de varios pasos de la estufa a la parrilla: simplemente se asan en el horno, junto con los ingredientes. (Por supuesto, si estás haciendo una barbacoa y quieres terminar los perros a la parrilla, ¡adelante!)
Estado kosher: pareve o lechería
Ingredientes
- Para los perros zanahoria:
- 8 zanahorias (peladas y cortadas)
- 2/3 taza de agua (o caldo de verduras)
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de salsa de soja tamari
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de pimentón (humo)
- 8 bollos de hot dog
- Opcional: queso de cabra o queso feta, desmenuzado
- Opcional: za'atar
- Para las verduras asadas:
- 1 pinta de tomates uva (en rodajas a lo largo)
- 1 paquete / 10 onzas de champiñones cremini (limpios, recortados y en rodajas finas)
- Para servir:
- 8 bollos de hot dog
- Queso de cabra o queso feta, desmenuzado (opcional)
- Za'atar (opcional)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 425 Fahrenheit. Coloque las zanahorias en una asadera o bandeja para hornear lo suficientemente grande como para sostenerlas en una sola capa.
En un tazón mediano o una taza grande para medir líquidos, mezcle el agua o el caldo, el jarabe de arce, la salsa de soja, el vinagre, el aceite de oliva, el pimentón ahumado y el ajo en polvo. Vierte la marinada sobre las zanahorias, cubre la sartén con papel de aluminio y asa en el horno precalentado durante 20 minutos.
Mientras se asan las zanahorias, coloque los tomates en una fuente para horno pequeña, rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva y revuelva para cubrir. Coloque los champiñones en rodajas en otra fuente pequeña para hornear, agregue la cucharadita restante de aceite de oliva y revuelva para cubrir.
Después de que las zanahorias se hayan asado durante 20 minutos, retire con cuidado la lámina (¡tenga cuidado con el vapor que se escapa!). Voltea las zanahorias y regresa la sartén al horno, junto con los tomates y los champiñones. Ase, revolviendo los tomates y los champiñones una o dos veces, hasta que las zanahorias estén tiernas y glaseadas con la marinada, y los tomates y los champiñones comiencen a caramelizarse en puntos, unos 20 a 25 minutos más.
Para armar: caliente o tueste los bollos de hot dog si lo desea. Coloque una zanahoria en cada pan y cubra con una cucharada de champiñones asados y tomates asados. Agregue un poco de queso de cabra desmenuzado o queso feta y / o una pizca de za'atar, si lo desea. Servir inmediatamente.
Consejos de recetas
La receta básica no contiene gluten, siempre que use tamari sin gluten. Elija algunos bollos para perros calientes sin gluten, o haga los suyos.
Mientras que los tomates asados, los champiñones y el queso opcional son coberturas fabulosas, siéntase libre de experimentar con cualquier otra cosa que se adapte a su estado de ánimo. Vaya con ingredientes tradicionales como la mostaza, el condimento, la salsa de tomate y el chucrut o ensalada de col, u opte por el kimchi kosher casero y el aguacate.
¿Quieres que las zanahorias se parezcan más a los hot dogs "reales"? ¡Usa un pelador de verduras para redondear los extremos!
Etiquetas de recetas:
- Comida saludable
- cena
- comestible según la ley judía
- De vuelta a la escuela
