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- Total: 25 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 48 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 32 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 48 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 32 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| 31mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 4g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 16mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Imagínese en el Barrio Francés bebiendo café con achicoria con estos fabulosos beignets. Las pequeñas almohadas de masa se fríen a la perfección esponjosa. En Nueva Orleans, los beignets se sirven tradicionalmente como pan de desayuno con una taza del famoso café de Louisiana.
Planea preparar la masa la noche anterior. Cubre el tazón y refrigera hasta que estés listo para cortarlos y freírlos.
Ingredientes
- 1 sobre de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
- 1 1/2 tazas de agua tibia (aprox.105 F)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos (batidos)
- 1 taza de leche evaporada
- 7 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de manteca, ablandada
- Aceite vegetal (para freír)
- 1/4 taza de azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
En un tazón grande, espolvoree la levadura sobre el agua tibia; revuelva para disolver y deje reposar la mezcla durante 5 minutos.
Agregue el azúcar, la sal, los huevos batidos y la leche evaporada.
Con una batidora o una batidora eléctrica, mezcle bien la mezcla. Agregue 4 tazas de harina y la manteca; batir hasta que quede suave.
Mezcle gradualmente el resto de la harina.
Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere la masa durante al menos 4 horas o durante la noche.
Calienta el aceite en una cacerola grande y profunda o freidora eléctrica a 360 F.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada de 1/8-pulgada a 1/4-pulgada de espesor. Cortar en cuadrados de 2 1/2 a 3 pulgadas.
Fríe los beignets durante 2 a 3 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.
Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear generosamente con azúcar en polvo.
Sirva los beignets calientes con café.
Consejos
Para congelar, corta la masa y coloca los beignets crudos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pon la bandeja para hornear en el congelador. Cuando los beignets estén congelados, transfiéralos a una bolsa para congelar. Descongelarlos y freírlos según las indicaciones.
Etiquetas de recetas:
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