J Shepherd / Elección del fotógrafo
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 3 tazas (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 94 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 22g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 tazas (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 94 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 282mg | 12% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 49mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Use esta salsa de barbacoa de café como adobo o salsa de acabado para carne de cerdo, res o pollo a la parrilla o al horno. La salsa se puede cubrir y refrigerar hasta 2 semanas.
Ingredientes
- 1/2 taza de espresso (café oscuro preparado o fuerte)
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1/2 taza de azúcar (marrón claro, bien empaquetada)
- 1 cebolla (pelada y finamente picada, aproximadamente 1 taza)
- 2 dientes de ajo (pelados y triturados)
- 3 chiles (frescos, sin semillas, picantes como el jalapeño o más picantes si se desea)
- 2 cucharadas de mostaza (seco, caliente, mezclado con 1 cucharada de agua tibia)
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de comino (molido)
- 2 cucharadas de chile en polvo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Ponga café exprés o café, ketchup, vinagre, azúcar morena, cebolla, ajo, chile, mostaza seca, Worcestershire salsa, comino y chile en polvo en una olla pequeña, revuélvalos y cocine a fuego lento a fuego medio-alto.
Baje el fuego para que la mezcla esté hirviendo y deje hervir durante 20 minutos.
Retire la olla del fuego, deje que la mezcla se enfríe.
Haga puré en una licuadora.
Úselo inmediatamente o guárdelo para su uso posterior.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Propina
- Esta salsa de barbacoa se puede cubrir y refrigerar hasta por 2 semanas.
Fuente de la receta: Chef Michael Lomonaco, Restaurante Noche, Nueva York, NY
Reimpreso con permiso.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- americano
- cena familiar
- salsa
