La Picea / Christine Benlafquih
- Total: 23 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 8 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 90 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 90 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 33mg | 1% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 25mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los pepinos armenios ( feggos) o los pepinos regulares ofrecen un contraste crujiente con los tomates en esta ensalada marroquí ( shlada ) con vinagreta y menta fresca.
Algunas veces conocido como shlada 'arobiya (ensalada de campo) o shlada nationale (ensalada nacional), se puede servir tal cual o como base para hacer otras ensaladas.
Mezclar la ensalada al menos 10 minutos antes de servir permitirá que los sabores se mezclen. Se puede ofrecer una cuchara, pero la ensalada también se puede comer como salsa con pan marroquí ( khobz ) para recogerla.
Ingredientes
- 1 libra de feggous o pepino
- 1 libra de tomates (frescos, maduros)
- 2 cucharadas de perejil fresco (o menta, picado)
- 2 a 3 cucharaditas de cebolla (finamente picada)
- 2 cucharadas de jugo de limón (o vinagre)
- 3 cucharadas de oliva (o aceite vegetal)
- Sal de rociada
- Pizca de pimienta
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Pela ligeramente el feggous para que quede algo de piel verde oscura y córtala finamente. Si usa pepinos regulares, querrá quitar las semillas antes de cortarlas.
Blanquear y pelar los tomates, sembrarlos y picarlos en trozos pequeños.
Mezcle los tomates con el feggous, perejil o menta, cebolla, jugo de limón o vinagre, aceite y sal y pimienta al gusto.
Si el tiempo lo permite, deje marinar las verduras a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta por una hora. Sirva en tazones pequeños o en platos de ensalada individuales.
¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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