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- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 1 pastel (para 6-8)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 248 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 37g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pastel (sirve 6-8) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 248 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 53mg | 18% |
| Sodio 385mg | 17% |
| Carbohidratos totales 37g | 13% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 157mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las recetas más tradicionales para este clásico pastel de Pascua florentino con sabor a naranja requieren manteca de cerdo y requieren hacer un pan de inicio con levadura. Esta receta, de un chef de repostería en la Via Centostelle de Florencia, no lo hace, y es lo suficientemente buena como para comerla durante todo el año. Es sabroso como está y maravilloso relleno de crema batida o crema pasticcera (crema pastelera).
Ingredientes
- 2 tazas más 1 cucharada de harina sin blanquear para todo uso
- 1 taza menos 1 cucharada de azúcar granulada
- 4 cucharadas de aceite de girasol o maíz
- 7 cucharadas de leche (tibia)
- 2 huevos
- 1 naranja (jugo y rallado)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Guarnición: azúcar glas
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente su horno a 360 F.
Batir los huevos y mezclar todos los ingredientes, excepto el azúcar glas. Obtendrá una masa bastante líquida.
Tamizar el polvo de hornear y verter la masa en una sartén de 8 por 12 pulgadas.
Hornee la schiacciata durante 20 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga seco.
Una vez que la schiacciata se haya enfriado, retírela de la sartén y espolvoree bien con el azúcar glas (asegúrese de que la schiacciata esté fría, o el azúcar tendrá un sabor amargo).
Propina
- Schiacciata alla fiorentina es un pastel ideal para rellenar, ya sea con una generosa capa de crema batida ligeramente endulzada, o con crema pasticcera o Crema Chantilly. En cualquier caso, corta el pastel como si fuera un libro, extiende una capa de relleno sobre la mitad inferior y reemplaza la mitad superior.
Etiquetas de recetas:
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- Pascua de Resurrección
