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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 8-10 bollos (sirve 10)
Una taza de té y un bollo caliente recién salido del horno en una tarde lluviosa suena de ensueño, ¿verdad?
Esa imagen de ensueño puede hacerse realidad con estos bollos de bayas sin gluten. Estos bollos no contienen gluten, pero nunca lo adivinarías. Cada bocado está repleto de bayas frescas para el desayuno esponjoso y pastoso con cada bocado.
En lugar de formar los bollos en triángulos tradicionales, colocamos la masa de bollos en montículos en la bandeja para hornear para una apariencia más rústica (y para que los bollos entren al horno más rápido para que podamos disfrutarlos más rápido).
Ingredientes
- 2 tazas de harina (sin gluten para todo uso, como Bob's Red Mill)
- 1/4 taza de azúcar
- 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de goma de xantano (omita si su mezcla de harina sin gluten ya incluye esto)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de lino molido
- 1/2 taza de arándanos (frescos, lavados y secos)
- 1/2 taza de frambuesas (frescas, lavadas y secas)
- 1/2 taza de mantequilla (fría, sin sal, cortada en trozos pequeños)
- 1/2 taza de yogur griego (sin grasa)
- 3/4 taza de leche de soya (leche sin azúcar u otra leche no láctea o leche regular favorita)
- Guarnición: cardamomo (espolvorear)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 425 F y rocíe ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
Combine los ingredientes secos en un tazón grande. Agregue trozos pequeños de mantequilla y corte la harina con un tenedor o un cortador de masa hasta que se formen migajas gruesas.
Batir el yogur y la leche en un recipiente aparte hasta que se mezclen. Agregue gradualmente la mezcla húmeda al tazón de mantequilla y harina, combinando hasta que se forme una masa.
Después de que la masa alcance la consistencia, doble suavemente la fruta.
Coloque la masa del bollo en montículos de 2 a 3 pulgadas en la bandeja para hornear, dejando un amplio espacio entre cada bollo.
Espolvorea cada bollo con cardamomo y colócalo en el horno. Hornee por 15 minutos hasta que el color dorado y el palillo insertado en el centro salgan limpios.
Enfriar bollos sobre una rejilla
Disfrute de inmediato o almacene en un recipiente hermético una vez que esté completamente frío.
Consejos
- Para un toque de sabor otoñal, decora cada bollo con un poco de cardamomo molido para darle un toque de especias que combine bien con las bayas. Disfrute de los bollos calientes del horno con una almohadilla de mantequilla o una cucharada abundante de mermelada llena de bayas. Los días lluviosos nunca deben ser aburridos y aburridos de nuevo. Haga un lote grande de estos bollos y guárdelos en un recipiente hermético para disfrutar durante toda la semana, incluso si el sol brilla. Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos: no todas las marcas son iguales. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
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