The Spruce / Marian Blazes
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Se necesita una cierta cantidad de tiempo y esfuerzo para hacer tamales, por lo que la mayoría de las personas hacen un lote grande a la vez, y dado que los tamales se congelan bien, esta es una buena idea.
Si te encuentras con tamales sobrantes, son bastante deliciosos cuando están empanizados y fritos. Se ponen agradables y crujientes por fuera y suaves por dentro.
Puedes freírlos enteros o mezclar varios tamales y formar la masa en trozos más pequeños para hacer tamales fritos del tamaño de un bocado. Sirva los tamales fritos con ají amarillo o salsa de ají picante.
Ingredientes
- 4 tamales (sobras)
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina
- 1 taza de harina de maíz
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1/2 pimienta negra molida
- 1 cucharada de perejil (fresco, picado o cilantro)
- 1 cuarto de aceite vegetal para freír
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Retira los tamales de sus envoltorios, típicamente hojas de maíz u hojas de plátano.
Déjelos como están o mezcle los tamales todos juntos para formarlos en tamales más pequeños del tamaño de un aperitivo para freír. Formar los tamales sobrantes en bolas funciona mejor cuando están muy fríos. Forme los tamales mixtos en bolas del tamaño de un bocado del tamaño de una pelota de golf.
Batir el huevo en un tazón pequeño con una cucharadita de agua hasta que esté bien mezclado.
En un tazón grande y poco profundo, mezcle la harina, la masa de harina, el comino, la sal de ajo, la pimienta y el perejil o el cilantro.
Sumerja cada tamal o bola del tamaño de un bocado en la mezcla de huevo, dejando que el exceso se drene y luego en la mezcla de harina. Repita con los tamales restantes o las bolas de tamal.
Caliente 1 a 2 pulgadas de aceite vegetal en una olla pesada con lados altos a fuego medio-alto a 360 F.
Fríe los tamales o las bolas de tamal, en lotes si es necesario, hasta que estén dorados.
Colóquelos en un plato cubierto con toallas de papel para enfriarlos y espolvoree con sal gruesa.
Servir tibio con una salsa para mojar.
¡Disfrutar!
Consejos
- Los tamales fritos pueden estar solos como un sabroso almuerzo o merienda o como aperitivo. Pero también puedes servirlos para la cena con acompañamientos complementarios. Como el arroz español, frijoles negros picantes y arroz y arroz blanco con tomates picados y chiles. Los tamales, fritos o no, combinan especialmente bien con la cerveza. Cualquier tipo servirá, pero los mejores emparejamientos son las cervezas de Viena, cervezas pálidas, cervezas ámbar o gruesas. Y, por supuesto, no puedes equivocarte con margaritas, mojitos o esa gran bebida clásica sudamericana, un pisco sour.
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