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- Total: 25 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1475 | Calorías |
| 131g | gordo |
| 45g | Carbohidratos |
| 33g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1475 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 131g | 168% |
| Grasa Saturada 16g | 81% |
| Colesterol 120mg | 40% |
| Sodio 720mg | 31% |
| Carbohidratos Totales 45g | dieciséis% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 33g | |
| Calcio 237mg | 18% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las croquetas son un plato frito clásico que puede contener papas, carne o mariscos. Esta versión es similar a un pastel de cangrejo, pero está hecha con atún enlatado y frito en forma de croqueta reconocible. Si lo desea, puede cambiar el atún por salmón enlatado, solo no olvide quitar las espinas y drenar primero el pescado.
Estas croquetas de atún se pueden mezclar con anticipación, ya que deben permanecer en la nevera durante al menos un par de horas antes de freírlas. Prepara todo la noche anterior o esa mañana y mete la mezcla en el refrigerador. Cuando es hora de comer, todo lo que tienes que hacer es formar las croquetas y freírlas.
Duplique esta receta si está alimentando a una multitud. Las croquetas son una buena comida de fiesta, ya que pueden prepararse con anticipación y freirse antes de que lleguen los invitados. Solo asegúrese de que la mezcla tenga suficiente tiempo en el refrigerador antes de formar y freír, ya que se desmoronarán en la sartén si no se enfrían adecuadamente. Sirva con salsa tártara u otra salsa de su elección.
Si los sirve como plato principal de almuerzo o cena, sírvalos con guisantes frescos y puré de papas o ensalada de papas.
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/4 taza de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/8 cucharadita de pimentón
- 1 taza de leche entera
- 1 lata (12 onzas) de atún ligero en trozos (o 2 latas de 6 onzas, escurridas)
- 2/3 taza de pan rallado seco
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
- 2 tazas de aceite vegetal (para freír)
- Opcional: salsa tártara, para servir
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agregue la harina, sal, pimienta y pimentón y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla burbujee. Cocine y revuelva por 2 minutos.
Agregue la leche y cocine, revolviendo con un batidor, hasta que la salsa espese y burbujee. Agregue el atún escurrido y mezcle suavemente pero a fondo con una cuchara.
Coloque la mezcla de atún en un tazón mediano, cubra y refrigere al menos tres horas o durante la noche.
Cuando esté listo para comer, humedezca sus manos con un poco de agua y forme la mezcla de atún en 8 empanadas ovales.
Batir el huevo con 1 cucharada de agua en un plato poco profundo. Agregue las migas de pan a otro plato poco profundo.
Cubre una croqueta con el pan rallado seco, luego sumérgela en la mezcla de huevo. Coloque nuevamente en la mezcla de pan rallado y cubra nuevamente. Repita con todas las croquetas.
En una sartén profunda y pesada, caliente el aceite vegetal a 350 F.
Coloca suavemente las croquetas en el aceite caliente usando una araña o una espátula y fríe las croquetas durante 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Escurra las croquetas de atún sobre toallas de papel durante un par de minutos. Sirva caliente con salsa tártara, mostaza, crema agria o salsa de tomate para mojar.
Etiquetas de recetas:
- atún
- aperitivo
- del Sur
- cena familiar
