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- Total: 75 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 272 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 36g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 272 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 6g | 30% |
| Colesterol 57mg | 19% |
| Sodio 298mg | 13% |
| Carbohidratos totales 36g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 4g | |
| 169 mg de calcio | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Probablemente recuerdes el término "pudín de higos" de la vieja canción de Navidad, "Te deseamos una feliz Navidad". Es posible que no pienses que el pudín de higo es algo real, pero el pudín de higo es un postre real que todavía se disfruta hoy en día, y es bastante delicioso si estás dispuesto a dedicar el tiempo y el esfuerzo para hacerlo.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 1 taza de melaza
- 2 tazas de higos (secos, sin tallos, picados finos)
- 1/2 cucharadita de cáscara de limón (rallada)
- 1 taza de suero de leche
- 1/2 taza de nueces (picadas)
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Guarnición: crema batida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una batidora eléctrica, bata la 1/2 taza de mantequilla hasta que esté esponjosa.
Agregue los 2 huevos y 1 taza de melaza y vuelva a batir.
Agregue las 2 tazas de higos, 1/2 cucharadita de cáscara de limón, 1 taza de suero de leche y 1/2 taza de nueces. Licúa por un minuto.
Agregue las 2 1/2 tazas de harina, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de canela y 1/4 cucharadita de nuez moscada. Licúa hasta que todo esté completamente incorporado.
Engrasa y enharina un plato de soufflé de 8x4 pulgadas y vierte la masa.
Hornee en un horno de 325 F por 1 hora. Sabrá que se hace cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.
Coloca el pudín en platos o córtalo en trozos.
Decorar con crema batida.
Variación de receta
- También puedes verter un poco de brandy sobre él. En algunos casos, el alcohol se prende fuego brevemente para carbonizar el exterior del pastel.
Todo sobre el pudín de Figgy
Figgy es un soufflé con sabor a especias hecho con higos y nueces. Algunas versiones contienen ciruelas, pero no son necesariamente imprescindibles. En algunos casos, los higos no se usan en absoluto, aunque la receta a continuación contiene higos. El pastel es húmedo, delicioso y bastante fácil de hacer.
Es posible que los estadounidenses no estén tan familiarizados con él como la gente británica, ya que es un postre festivo común en Gran Bretaña. En años más recientes, se sirve como un pastel al vapor que contiene grosellas, pasas y brandy. ¡Esto podría ser por qué sigue siendo tan popular!
El postre se sirve tradicionalmente en Navidad y tiene un poco de simbolismo cristiano para combinar con la fiesta. Contenía 13 ingredientes, que representaban a los 12 apóstoles y a Jesucristo. El pastel también estaba adornado con una rama de acebo en la parte superior para representar la corona de espinas que Jesús usó en la Biblia cuando fue crucificado. Las variaciones a lo largo de los años han cambiado, pero así es como se preparó y presentó originalmente.
Esta receta nos llega de The Frugal Gourmet Celebrates Christmas.
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