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- Total: 80 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Tiempo de marinado: 2 horas
- Rendimiento: 1 pollo (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 416 | Calorías |
| 28g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 34g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pollo (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 416 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28g | 36% |
| Grasa Saturada 6g | 32% |
| Colesterol 105mg | 35% |
| Sodio 176mg | 8% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 34g | |
| Calcio 54mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Primero probamos el pollo del diablo (también conocido como pollo alla diavola en Italia) en la Toscana. Rápidamente se convirtió en nuestra forma favorita de asar pollo, ya que el ponche de pimienta, la acidez de los limones y el ahumado de la parrilla lo convierten en una forma deliciosamente natural de servir pollo.
Lo que también hace que este plato sea tan especial es que, como el pollo ha sido esparcido (prácticamente aplanado), se cocina rápidamente, sin quemarse. Es incluso de tamaño, por lo que es una forma más segura de asar y cocinar el pollo al horno mientras se cocina de manera uniforme.
El pollo del diablo hace una gran barbacoa aquí en el Reino Unido. El clima es tan impredecible, por lo que si llueve, el pollo del diablo se cocina igual de bien en el horno.
¿De dónde viene el nombre del pollo del diablo? ¿Alguien lo adivina, tal vez sea la cantidad de pimienta que le da un sabor picante, o cuando el pollo aplanado se extiende sobre una tabla, las puntas de las alas parecen cuernos? Ciertamente tiene un gran impacto y rezuma sabor.
Ingredientes
- 1 pollo de corral (espátula)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas granos de pimienta negra (agrietados en una mano de mortero)
- 1 limón (reducido a la mitad)
Pasos para hacerlo
Calienta la parrilla o precalienta un horno a 450 F / 220 C / Gas 7
Coloque el pollo con la pechuga hacia abajo en una bandeja para asar.
Vierta el aceite de oliva de manera uniforme sobre el pollo expuesto.
Espolvorea el pimiento sobre el pollo y frótalo cuidadosamente sobre la carne.
Finalmente, exprima el jugo de limón y una buena pizca de sal marina. Cubra sin apretar con film transparente y deje marinar durante aproximadamente 2 horas.
Para asar: Retire la película transparente. Coloque el pollo en una parrilla medianamente caliente, con la pechuga hacia abajo y cocine por 20 minutos, luego dé la vuelta y cocine del otro lado. No encienda la parrilla ya que esto quemará el exterior y el riesgo es que el interior no se cocine. El pollo se cocina cuando los jugos del pollo salen claros cuando la parte más gruesa del muslo se perfora con una brocheta. Siempre asegúrese de que el pollo se cocine de manera segura antes de servir.
Para cocinar al horno: Retire la película transparente. Coloque el pollo en la bandeja en el centro del horno. Cocine por 30 minutos, voltee el pollo y cocine por otros 30 minutos. El pollo se cocina cuando los jugos del pollo salen claros cuando la parte más gruesa del muslo se perfora con una brocheta. Servir inmediatamente.
El pollo del diablo es encantador directamente de la parrilla o del horno, pero también es delicioso frío.
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