Eierlikoer licor de huevo alemán.
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- Total: 25 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 3/4 cuarto (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 420 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 38g | Carbohidratos |
| 13g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3/4 cuarto (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 420 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 9g | 47% |
| Colesterol 173mg | 58% |
| 95mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 13g | |
| Calcio 163mg | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Eierlikör alemán, o ponche de huevo, no está hecho para el consumo inmediato. Deje que el licor repose durante la noche o incluso más tiempo para desarrollar completamente los aromas y suavizar el alcohol. Muchas personas lo hacen como un regalo para Navidad o Pascua, pero es tan delicioso que se consume con frecuencia antes de que se pueda dar.
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 1 taza de crema
- 3/4 taza de azúcar
- 1 vaina de vainilla (dividida longitudinalmente)
- 5 yemas de huevo
- 1/2 taza de vodka
- 1/2 taza de brandy
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Caliente la leche, el azúcar cremoso y la vaina de vainilla a aproximadamente 160 F (use un termómetro para alimentos o carne para medir la temperatura).
Batir las yemas de huevo juntas. Modere las yemas de huevo agregando unas cucharadas de leche caliente y revolviendo rápidamente.
Agregue las yemas de huevo a la leche en un chorro fino, revolviendo constantemente con un batidor. Es posible que desee utilizar una licuadora de inmersión para este paso.
Revuelva a fuego lento, manteniendo la temperatura a aproximadamente 160 F / 70 C, durante 5 a 10 minutos.
Retirar del fuego y enfriar un poco. Agregue ambos alcoholes y revuelva hasta que esté bien mezclado.
Vierta a través de un tamiz en una taza de medición grande o a través de un embudo en una botella limpia. Deseche el grano de vainilla y cualquier sólido.
Refrigere durante la noche antes de beber de tazas pequeñas o hueveras. También puede usarlo en cócteles, incluidas estas recetas que se encuentran en el sitio web de Verpoorten, un fabricante de "Eierlikör"
Propina
- Si su líquido es demasiado delgado, probablemente no se calentó lo suficiente. Cocine, revolviendo constantemente hasta que el líquido cubra la parte posterior de la cuchara, como un budín fino. Puedes hacer esto en una caldera doble para disminuir la posibilidad de que las yemas de huevo se cuajen también.
Etiquetas de recetas:
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