erin collis / flickr /
El plato de basura es un ejemplo de la cocina extrema estadounidense. Nació en Rochester, Nueva York, en Nick Tahou Hots, un restaurante emblemático famoso por esta clásica especialidad regional. La primera versión se remonta a 1918 cuando originalmente se llamaba "Hots and Potatoes". Los clientes habituales lo llamaban por el apodo "Hots and Po-tots", y era básicamente un plato lleno de papas fritas, frijoles horneados, hot dogs, cebollas, mostaza y una salsa de carne con chile.
Una breve historia del plato de basura
No fue hasta muchos años después que el plato pasó a llamarse oficialmente "Plato de basura". El restaurante y el bar se habían vuelto muy populares entre la gran comunidad de estudiantes universitarios de Rochester, quienes al ver este gran plato de comida, y sin saber exactamente cómo se llamaba en el menú, simplemente preguntaban a las camareras: "¿Puedo conseguir uno de esos platos con toda la basura? " El nombre se quedó y la tradición ha continuado a través de los años.
En 1992, el nombre de "plato de basura" fue registrado por Nick Tahou Hots. Después de eso, a los restaurantes locales de Rochester se les restringió llamar a sus versiones "platos de basura". Ahora, cada establecimiento usa su propia mezcla particular de ingredientes para crear su propia versión. Dependiendo de dónde vaya, puede llamarse "plato de basura", "plato desordenado" o "plato de basura".
El plato de basura moderno
Hoy en día, este plato extraño es un artículo popular en toda el área de Rochester y se puede encontrar en muchos restaurantes locales. En los últimos años, la hamburguesa con queso ha reemplazado al hot dog como el tipo de plato de basura más popular. Custom dicta que usted elija dos productos básicos, de una lista que incluye papas fritas caseras, ensalada de pasta, frijoles horneados, macarrones con queso, papas fritas y otros alimentos similares.
Después de que se forma la base almidonada, se cubre con hots rojos a la parrilla, hamburguesas con queso, huevos, pescado o cualquier otra cosa que ofrezca el restaurante en el que se encuentra. Luego, finalmente, el plato se cubre con la salsa de carne, cebolla y mostaza amarilla brillante. Como si eso no fuera suficiente, el plato de basura moderno a menudo se sirve con un rollo suave o unas pocas rebanadas de pan blanco para absorber todo el líquido.
El plato de basura y las tradiciones del área de Rochester
Rochester es una ciudad universitaria y el plato de basura a menudo se considera un gran refrigerio (o comida) nocturno para estudiantes universitarios. Nich Tahou se llena mucho de gente a altas horas de la noche, y muchos consideran comer un plato de basura local de rito de paso. La popularidad de este restaurante entre la multitud universitaria incluso ha provocado un evento de caridad local. La fraternidad Sigma Phi Epsilon de la Universidad de Rochester celebra una carrera anual de Nick Tahou.
El evento benéfico beneficia al Centro Familiar Mount Hope local, que recibe todos los ingresos recaudados durante el evento, incluidos los fondos del patrocinador y todas las tarifas de inscripción del corredor. Esta carrera se celebra todos los años en la primavera, con un equipo de tres hombres. La carrera comienza en el campus de la Universidad de Rochester. El equipo de tres miembros corre 2.2 millas a través de Rochester hasta Nick Tahou's. Cuando el equipo llega al restaurante, el segundo compañero de equipo debe comer un plato de basura lo más rápido posible. El tercer compañero de equipo corre de regreso al campus para terminar la carrera. En una variación racial conocida localmente como el "Ironman", una persona intenta completar las dos etapas de la carrera y comer solo.
Hacer un plato de basura en casa
Dado que el plato puede variar de un restaurante a otro, no existe una receta exacta para crear su propio plato de basura. Una versión en el hogar probablemente funcionará mejor usando los restos de comida de un gran evento. Si tiene sobras de ensalada de pasta, frijoles horneados, macarrones con queso u otros artículos similares, simplemente apílelos en un plato y cúbralos con una proteína como una hamburguesa o un hot dog, y luego complete con salsa de carne y cebolla. y mostaza Disfrute de la versión casera (si puede) y asegúrese de tener a mano un medicamento para la acidez estomacal por si acaso.
