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- Total: 23 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Jarabe: 90 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel (1 porción)
El cordial de especias de otoño es una bebida increíble con un poco de especias y muchos sabores que son ideales para las noches frías de otoño. Es una receta del libro de Kara Newman, "Spice and Ice", y uno de los cócteles de bourbon más intrigantes que encontrarás.
La clave de este cóctel es un ingrediente único que tendrá que hacer, pero es realmente fácil. El jarabe casero de chipotle y naranja tiene una espiga, una patada picante y algo de dulzura en uno. Juega muy bien contra un bourbon premium y el sabor calmante de la vainilla. Puede que este no sea el cóctel más picante, pero definitivamente obtienes ese bocado de pimiento chipotle, que es sorprendentemente divertido.
Ingredientes
- Para el jarabe de chipotle y naranja:
- 2 tazas de agua
- 1 pimiento chipotle
- 2 tiras de cáscara de naranja (fresca)
- 3/4 taza de azúcar
- Para el coctel:
- 1 onza de licor de vainilla
- 1 onza de whisky bourbon
- 3/4 onza de jarabe de chipotle y naranja
- 2 guiones amargos de naranja (Regans ')
- Guarnición: piel de naranja
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este cóctel se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el montaje.
Hacer el jarabe de naranja chipotle
Reúne los ingredientes.
En una cacerola pequeña, hierva el agua.
Reduzca a fuego lento y agregue la pimienta chipotle y la cáscara de naranja.
Cubra y deje hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Colar con un tamiz de malla fina para eliminar la pimienta y la naranja.
Regrese el jarabe a la sartén y agregue el azúcar. Vuelva a hervir y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Vierta el jarabe en un recipiente con un sello hermético y manténgalo en el refrigerador hasta por tres semanas.
Haz que la especia de otoño sea cordial
En una coctelera llena de hielo, agregue el licor de vainilla, el bourbon, el jarabe de chipotle y naranja y los amargos de naranja.
Agite bien.
Colar en una copa de cóctel y decorar con una cáscara de naranja.
¡Servir y disfrutar!
Propina
- Originalmente, esta receta usaba Navan para el licor de vainilla. Desafortunadamente, eso ha sido descontinuado desde que se publicó el libro, por lo que deberá sustituirlo por otro licor de vainilla. Newman ahora sugiere Licor 43 como la mejor opción para esta bebida.
Variación de receta
- Los chiles chipotle son en realidad jalapeños ahumados y secos. Aunque ofrecen un sabor único al jarabe, sin duda puede usar chiles de cualquier tipo, ya sean secos o frescos. Solo recuerde que desea mantener un equilibrio de sabores, así que omita los pimientos súper picantes como el habanero y el pimiento fantasma.
¿Qué tan fuerte es un cordial de especias de otoño?
Este cóctel tiene un gran sabor y está impulsado por una buena cantidad de alcohol. Cuando se hace con Licor 43 y un bourbon de 80 pruebas, sacude hasta un 22 por ciento de ABV (44 pruebas). Eso es típico de las bebidas en este estilo y, para ponerlo en perspectiva, la mitad de la fuerza de beber el whisky directamente.
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