El otoño no es momento de guardar la parrilla. Con noches más frescas y una gran cantidad de excelentes alimentos de temporada para asar, ahora es el momento de encender el fuego y cocinar. El otoño es la época de verduras más abundantes que son perfectas para asar a la parrilla. La calabaza, la berenjena, las batatas y las zanahorias tienen la densidad para resistir el calor intenso y se benefician del sabor que puede proporcionar la parrilla. Ya sea a gas o carbón, la parrilla imparte excelentes sabores mientras concentra los sabores naturales de estas frutas y verduras de temporada.
Al igual que sus contrapartes vegetales, los frutos del otoño, particularmente las manzanas y las peras, son fantásticos a la parrilla. El alto calor de la mayoría de las unidades de gas y carbón caramelizará los azúcares naturales e intensificará sus sabores. Son excelentes postres y golosinas para esta época del año, y como cocinan rápidamente, son el plato perfecto para después de la cena que se puede preparar y cocinar en minutos.
Siempre busque productos de otoño firmes y frescos. Si bien la mayoría de estos alimentos tienen una excelente vida útil, es mejor asarlos en la cima de la frescura. Esto es especialmente cierto para las frutas y las zanahorias. Cuando se trata de asar a la parrilla, cocina solo hasta que estén tiernos. Las frutas y verduras cocidas en exceso son menos que deseables y no se presentan bien una vez enchapadas. Por lo tanto, mantenga bajos los tiempos de cocción y siga estas fantásticas recetas que se proporcionan a continuación.
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Nachos de batata
Sabrina Baksh
Estos nachos de camote de hierro fundido no solo son excelentes, sino también bastante versátiles. Esta receta requiere carne, pero puede sustituirla con pechuga de pollo a la parrilla, tofu o agregar cualquier variedad de vegetales a la parrilla a la mezcla. Si bien esta receta está diseñada para el sabor a fuego suave de la parrilla de carbón, se puede preparar en una unidad de gas, parrilla de interior, estufa u horno. Sírvalos en su próxima reunión, evento deportivo o viaje de campamento.
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Pan plano de berenjenas con vinagreta de queso de cabra
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El otoño es particularmente abundante con berenjenas cultivadas en el jardín. Si te encuentras inundado con una gran cosecha de berenjenas, entonces esta es una receta que debes probar. Simple, rústico y fantástico, estos se pueden servir como plato principal o cortar en rodajas más pequeñas y servir junto con vinagreta de queso de cabra.
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Calabaza ahumada
En cuanto a BBQ Inc.
Este es un método para fumar y cocinar calabazas para usar en cualquier cosa, desde sopa, aderezo de pasta o para hacer excelentes pasteles de calabaza ahumados. La mejor parte es que estas calabazas se pueden fumar en prácticamente cualquier tipo de parrilla o ahumador de carbón si tiene una.
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Postre de Peras Asadas al Vino Blanco
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Estas peras pueden cocinarse en la rejilla superior o dejarse en la parrilla como postre mientras comes el plato principal. Tienen un sabor ligeramente dulce y se pueden servir con una bola de helado de vainilla o con salsa de caramelo o chocolate.
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Calabaza de Bellota con Queso Asiago
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Esta receta de calabaza a la parrilla es una excelente guarnición para casi cualquier cosa. Puede prepararlos y colocarlos en la rejilla superior o al costado de su parrilla, y prácticamente olvidarse de ellos hasta que esté listo para comer.
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Ratatouille a la parrilla
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Esta es una sabrosa receta vegetariana a la parrilla que está llena de sabor y es una comida deliciosa. Ratatouille es una receta tradicional provincial francesa hecha de las últimas cosas cosechadas del jardín.
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Calabaza Ahumada Ahumada
En cuanto a BBQ Inc.
Butternut Squash es la base para todo tipo de recetas. Al cocinarlo en el ahumador, adquiere una nueva dimensión de sabores. El sabor ahumado de esta calabaza hará que cualquier plato que se use sea mejor. Lo mejor de todo es que puedes decidir cómo fumarlo. Esta es una gran receta para la parrilla de carbón, así que no es necesario un fumador dedicado.
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Pilaf de quinua y vegetales
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Una receta saludable para cualquier época del año. Este pilaf de quinua se puede servir como guarnición de carnes y mariscos a la parrilla o como plato principal. La calabaza y la remolacha a la parrilla agregan un fantástico sabor caramelizado al plato. Omita o reduzca la porción de queso feta para satisfacer sus gustos.
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Zanahorias glaseadas con azúcar marrón cítrico
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Asar zanahorias a la parrilla es rápido y fácil, pero si desea agregar un poco de sabor, tendrá que rociarlas. Este glaseado azucarado continúa al final para que no se queme, pero hará unas zanahorias a la parrilla excelentes.
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Manzanas con canela
En cuanto a BBQ, Inc.
Las manzanas son perfectas para la parrilla. Su firmeza soporta el calor y los azúcares naturales se caramelizan a un rico y dulce sabor. Este postre de manzana a la parrilla es perfecto para el otoño o el invierno. Puede servirlo en rodajas sobre el pastel o con una bola de helado de vainilla, rociado con caramelo tibio. ¡Comida casera en su máxima expresión!
