Diana Rattray
- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Prueba: 105 minutos
- Rinde: 2 panes: 24 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 64 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 Panes: 24 Porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 64 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 5mg | 2% |
| Sodio 414mg | 18% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 35mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El farro cocido masticable le da a esta levadura pan sabor a nuez y excelente textura. Un poco de mantequilla, melaza y azúcar morena se suman al sabor de este delicioso pan casero. Farro también es rico en proteínas, fibra y magnesio.
Haga dos hogazas o haga una sartén de 9 pulgadas de panecillos y una barra de pan.
Ingredientes
- 1/2 taza de farro
- 1 1/2 tazas de agua hirviendo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de melaza
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/2 taza de agua tibia, aproximadamente 100 F
- 1 taza de leche, temperatura ambiente, aproximadamente 70 F a 80 F
- 1/2 taza de harina de trigo integral
- 4 1/2 a 5 tazas de harina de pan, más más para amasar
- Opcional: mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
Cocine el farro en el agua hirviendo durante aproximadamente 10 a 15 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que se absorba el agua, o siga las instrucciones del paquete. Retira del fuego y agrega la sal de mantequilla, la melaza y el azúcar morena. Dejar reposar hasta que se enfríe hasta que esté tibio.
En un tazón, combine la 1/2 taza de agua tibia con la levadura y deje reposar durante 10 minutos. Agregue la leche, la harina de trigo integral, 2 tazas de harina de pan y la mezcla de farro enfriada. Mezclar hasta mezclar; dejar reposar por 5 minutos. Agregue 2 1/2 tazas de harina de pan.
Amasar con el gancho de masa en una batidora de pie o con la mano sobre una superficie enharinada. Agregue más harina, según sea necesario para evitar que la masa se pegue a la superficie (o al tazón si usa una batidora para amasar). La masa debe ser lisa y elástica.
Engrasa un tazón grande. Reúna la masa en una bola y colóquela en el recipiente engrasado. Gire para cubrir todos los lados con el aceite. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se duplique, en un lugar sin corrientes de aire a temperatura ambiente o un poco más cálido.
Forme la masa en panes y colóquela en dos moldes para pan de 9x5x3 pulgadas. Cubra con un paño de cocina ligero y deje reposar durante unos 45 minutos, o hasta que se duplique.
Hornee el pan en un horno precalentado a 375 F durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pan suene hueco cuando se golpee una hogaza en el fondo. Si verifica la temperatura con un termómetro de lectura instantánea, insértelo en el centro de la barra a través del costado. El pan debe ser de aproximadamente 185 F a 190 F.
Retire los panes de las sartenes y deje que el pan se enfríe en las rejillas. Si lo desea, cepille con un poco de mantequilla derretida mientras aún está caliente.
Etiquetas de recetas:
- Pan de levadura
- aperitivo
- americano
- cena familiar
