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- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 489 | Calorías |
| 31g | gordo |
| 44g | Carbohidratos |
| 18g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 489 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31g | 39% |
| Grasa Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 9mg | 3% |
| Sodio 2032mg | 88% |
| Carbohidratos Totales 44g | dieciséis% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| Proteína 18g | |
| Calcio 310mg | 24% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una cena fácil de un plato que es perfecta para los fines de semana. Si te sientes más saludable, usa pasta de trigo integral: el brócoli y las nueces resisten muy bien la textura más abundante. Puede comenzar a cocinar el brócoli y tostar las nueces mientras hierve el agua de la pasta y se cocina la pasta.
Tenga en cuenta que el brócoli en esta receta se cocina más allá de la etapa crujiente y tierna a la que muchas personas conscientes de la salud se han acostumbrado. Todavía contiene muchas vitaminas y la textura más suave lo ayuda a convertirse en la "salsa" de la pasta. Pruébalo para ver los muchos sabores y usos del brócoli.
Ingredientes
- 1 libra de conchas de pasta, penne o fusilli
- 2 libras de brócoli
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de nueces
- 2 cucharadas de aceite de oliva y / o mantequilla
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 1/2 taza de queso de oveja recién rallado, queso parmesano u otro queso rallado duro, y más para decorar
- sal
Pasos para hacerlo
Precaliente un horno a 375 F. Hierva una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna a la picadura. Escurrir la pasta, reservando 1 taza de agua de la pasta.
Mientras tanto, recorte el brócoli y separe las coronas en grandes floretes. Corta los floretes en pequeños, de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho. Dejar de lado. Pelar y picar finamente el ajo y reservar.
Pique las nueces aproximadamente y sepárelas en una bandeja para hornear o un trozo de papel de aluminio y hornee hasta que estén tostadas, de 5 a 10 minutos. Configure un temporizador y verifíquelos: las nueces pasan de tostadas a quemadas muy rápidamente. Pon las nueces a un lado.
En una sartén grande o saltee a fuego medio-alto, agregue el aceite y / o la mantequilla, el brócoli y 1/2 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli se vuelva verde brillante, aproximadamente 3 minutos. Agregue los copos de ajo y pimiento rojo, si los usa, y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agregue aproximadamente 1/2 taza del agua reservada para cocinar pasta al brócoli. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que el brócoli esté tierno al morder, de 3 a 5 minutos. Agregue más agua para cocinar pasta si la sartén se seca.
Agregue la pasta escurrida al brócoli, revuelva para combinar bien. Agregue las nueces y mezcle para combinar. Agregue el queso y revuelva para combinar. Pruebe y agregue sal si lo desea. Servir caliente, cubierto con más queso.
Etiquetas de recetas:
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