El abeto / Elizabeth LaBau
- Total: 4 horas y 15 minutos
- Preparación: 4 horas
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 24 trufas (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 444 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 33g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 trufas (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 444 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 41% |
| Grasa Saturada 19g | 94% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| 19mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos totales 33g | 12% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 58mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡Las trufas explosivas literalmente aparecen en tu boca! Estas trufas de chocolate tienen Pop Rocks mezclados, por lo que son una verdadera maravilla para comer. La combinación de chocolate con golosinas es inusual, pero agrega una textura divertida y siempre sorprende y deleita a las personas.
Ingredientes
- 6 onzas de chocolate agridulce (aproximadamente 1 taza picada)
- 4 onzas de crema espesa
- 5 sobres de (.33 onzas) reventando dulces (como Pop Rocks)
- 12 onzas de cobertura de bombones de chocolate
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Pique el chocolate en trozos pequeños y colóquelo en un tazón mediano a prueba de calor. Coloque la crema en una cacerola pequeña a fuego medio y cocine a fuego lento.
Vierte la crema caliente sobre el chocolate y deja que se ablande el chocolate por un minuto. Use un batidor para mezclar la crema y el chocolate. Revuelva hasta que tenga una mezcla suave y homogénea. Presione un pedazo de envoltura de plástico sobre el ganache y refrigérelo hasta que esté lo suficientemente firme como para sacarlo, aproximadamente 3 horas.
Saque la mezcla de ganache en pequeñas bolas, de aproximadamente 3/4 de pulgada de diámetro, y enróllelas en círculos entre sus palmas. Si el ganache comienza a derretirse y pegarse, use un poco de cacao en polvo en sus palmas para evitar que se pegue.
Una vez que estén enrollados en bolas, abra 4 de los sobres de Pop Rocks y viértalos en un tazón pequeño. (No los abra temprano, ya que la humedad en el aire comenzará a hacerlos pegajosos una vez que se abra el paquete). Haga rodar una bola de trufa en Pop Rocks, luego hágalo brevemente entre sus palmas para incrustar el caramelo en el ganache. Si las rocas no se pegan, pase brevemente la trufa entre las palmas de las manos para ablandar el chocolate, luego rodar en Pop Rocks.
Coloque las trufas recubiertas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y repita con las trufas restantes y Pop Rocks.
Propina
En este punto, desea sumergir las trufas lo más rápido posible, para evitar exponer las Pop Rocks al aire durante un período prolongado. Sin embargo, el ganache puede ser demasiado suave para mojar, por lo que recomiendo poner las trufas en el congelador mientras se prepara el chocolate para mojar. No desea congelarlos, simplemente enfríelos rápidamente durante unos 5 a 10 minutos. Si no planea sumergirlos de inmediato, no los ponga en el congelador, simplemente envuélvalos bien con papel film y refrigere hasta que los sumerja.
Mientras las trufas se enfrían en el congelador, coloque el chocolate de recubrimiento en un recipiente apto para microondas y microondas hasta que se derrita, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
Una vez que el chocolate de recubrimiento esté suave y las trufas estén lo suficientemente firmes como para sumergirlas, es hora de sumergir las trufas. Use herramientas de inmersión o un tenedor para sumergir una trufa en el chocolate. Retíralo del chocolate y golpea el tenedor contra el tazón varias veces para eliminar el exceso de chocolate. Vuelva a colocarlo en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y, mientras el chocolate aún está húmedo, espolvoree los dulces del sobre restante en la parte superior. Repita con las trufas restantes y el chocolate.
Permita que el chocolate se asiente en el refrigerador durante 10 a 15 minutos. Almacene las trufas explosivas en un recipiente hermético en el refrigerador, pero para obtener el mejor sabor y textura, sirva a temperatura ambiente. Debido a que los dulces reventados absorben la humedad, estos se comen mejor dentro de las 24 horas posteriores a su fabricación, aunque aún aparecerán hasta 3 días después.
¡Servir y disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- Caramelo
- postre
- americano
- De vuelta a la escuela
