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- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 171 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 23g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 171 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 167mg | 56% |
| 106 mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 23g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 45mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta ensalada de papa alemana está hecha con un tocino picante, agridulce y aderezo de huevo, e incluye pimiento verde picado y cebolla.
Decora la ensalada con huevos cocidos y un poco de cebolla verde picada o perejil.
Ingredientes
- 4 tazas de papas peladas en cubos *
- 4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos
- 1/2 taza de cebolla dulce picada
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 2 huevos grandes, batidos
- 4 cucharadas de azúcar granulada
- 1/4 taza de vinagre
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 huevos cocidos en rodajas
- Opcional: 1 cucharada de perejil fresco picado o cebolla verde
Pasos para hacerlo
Cocine las papas en una cacerola tapada en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, unos 15 a 20 minutos. Escurrir bien y dejar reposar.
En una sartén grande, saltee el tocino cortado en cubitos hasta que esté casi crujiente. Agregue la cebolla y el pimiento verde; cocina por 3 minutos más.
En un tazón, combine los huevos batidos con vinagre, azúcar y pimienta; bate para mezclar bien.
Agregue gradualmente la mezcla de huevo al tocino y las verduras, revolviendo y cocinando hasta que la mezcla se espese.
Retirar del fuego y mezclar suavemente con las papas.
Coloque la ensalada en un plato para servir y adorne con rodajas de huevos duros y cáscaras de cebolla verde picadas o perejil.
* Use papas rojas, claras redondas o papas doradas Yukon. Las papas rojas sin pelar o las papas nuevas son una ensalada hermosa, pero pélelas si lo prefiere.
Rinde de 6 a 8 porciones de guarniciones.
Etiquetas de recetas:
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