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- Total: 9 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 9 hrs.
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
La clave de este estofado de venado es que se cocina lentamente. Se puede hacer en el horno o en la olla de cocción lenta. La combinación simple de carne de venado chamuscada, champiñones, sopas y condimentos es una preparación fácil. Siéntase libre de agregar algunas verduras o usar diferentes sopas en la receta.
Sirva este estofado de venado sobre arroz cocido caliente o fideos de huevo o sírvalo con puré de papas.
Ingredientes
- 1 a 2 libras de carne de venado asada
- Sal y pimienta para probar
- 2 a 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 8 onzas de champiñones salteados frescos o trozos de champiñones enlatados
- 1 lata (10 3/4 onzas) de sopa de champiñones con carne condensada o champiñones dorados
- 1 lata (10 3/4 onzas) de sopa de fideos con carne
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Opcional: 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Recorte el asado de venado y córtelo en cubos de 1 pulgada.
Espolvorea los cubos de venado con sal y pimienta sazonadas. Enrolle los trozos en harina para cubrir.
Si usa champiñones frescos, agregue un poco más de aceite o mantequilla a la sartén y saltee los champiñones, revolviendo, durante aproximadamente 4 a 5 minutos.
En un tazón, combine las sopas con los hongos escurridos salteados o enlatados; revuelva para mezclar. Sazone con ajo en polvo, cebolla en polvo y salsa inglesa. Vierte la mezcla sobre la carne de venado en la olla de cocción lenta.
Cubra y cocine en el ajuste bajo durante 9 a 11 horas o en el ajuste alto durante aproximadamente 4 1/2 a 5 1/2 horas o hasta que la carne de venado esté tierna.
Instrucciones de horno
Precalentar el horno a 250 F.
Dorar los cubos de carne de venado sazonados y recubiertos en la sartén y transferir a un horno holandés o una cacerola. Saltea los champiñones frescos, si los usas.
Combine las sopas y los champiñones salteados o enlatados con el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la salsa Worcestershire. Verter sobre la carne de venado.
Cubra el horno holandés o la cacerola y hornee durante 3 a 4 horas, o hasta que la carne de venado esté bastante tierna.
¡Disfrutar!
Variaciones de recetas
- Si no puede encontrar la sopa de fideos con carne de res, sustitúyala por una sopa de cebolla francesa, una sopa de carne de res con verduras o una sopa de fideos con pollo. Agregue zanahorias picadas y / o apio a la olla o cacerola con los cubos de carne de venado. Agregue rutabaga picada a la olla o cazuela junto con la carne de venado. Cortar una cebolla grande. Después de que la carne de venado se haya chamuscado, agregue la cebolla y una cucharada extra de aceite a la sartén. Cocine la cebolla a fuego medio, revolviendo frecuentemente hasta que se dore ligeramente, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Agregue la cebolla dorada a la carne de venado y continúe con la receta.
Consejos
- Cualquier estofado sobrante se puede almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador durante 4 a 5 días. Si tiene muchas sobras, guarde las sobras de estofado en un recipiente sellado en el congelador por hasta 6 meses. Para descongelarlo, simplemente déjelo en el refrigerador durante la noche. ¡Caliéntalo en una cacerola y la cena está lista!
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