Ailsa von Dobeneck
- Total: 2 horas y 15 minutos
- Preparación: 60 minutos
- Cocinero: 75 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 958 | Calorías |
| 65g | gordo |
| 80g | Carbohidratos |
| 15g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 958 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 65g | 84% |
| Grasa Saturada 37g | 184% |
| Colesterol 320mg | 107% |
| Sodio 616mg | 27% |
| Carbohidratos totales 80g | 29% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 15g | |
| Calcio 215mg | 17% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Bastones de caramelo, pastel de frutas y ponche de huevo… muchos de nuestros recuerdos de vacaciones están relacionados con los gustos de la temporada. ¿Quieres conservar esos sabores que te encantan pero prueba algo un poco diferente este año? Hornee este increíble y decadente pastel de queso con ponche de huevo de chocolate blanco, completo con una corteza picante de jengibre. Es el regalo perfecto para disfrutar con su familia, como refrigerio nocturno o como complemento de una fiesta navideña.
Entonces, ¿de dónde viene nuestra obsesión con el ponche de huevo? Es histórico! El ponche de huevo es un brote de los tradicionales ponches de leche ingleses que han estado en los menús desde el siglo XVI. La nuez moscada y el ron son los ingredientes clave, que le dan ese sabor que todos reconocemos. Ambos están incluidos en esta receta. El alcohol en el ron se horneará en el horno, pero siéntase libre de omitirlo si el sabor no es uno que disfrute.
Hay un par de cosas a tener en cuenta al hacer esta receta. Este pastel de queso tiene una textura muy ligera que se logra al agregar claras de huevo esponjosas batidas a la mezcla de yema de huevo y queso crema antes de hornear. Asegúrese de no mezclar demasiado los dos. Eso lo hará denso y matará el elevador que debería meter en el horno. Otro consejo profesional es tener en cuenta el tiempo de horneado. Si hornea demasiado y no deja que se enfríe con la puerta del horno abierta, como se le indicó, puede romper la parte superior del pastel. Si esto sucede, no se preocupe, no es el fin del mundo, puede aprovechar la oportunidad para crear el mejor espectáculo decorando con chispas de chocolate blanco extra, crema batida y especias. Con todas las opciones de horneado festivo disponibles, ¡regale a sus invitados un nuevo recuerdo de sabor festivo!
Ingredientes
- Corteza de jengibre:
- 2 tazas de brochetas de jengibre, finamente desmenuzadas
- 2 cucharadas. azúcar granulada
- 3 onzas. mantequilla sin sal, derretida
- 1 onza. mantequilla ablandada
- Relleno de tarta de queso:
- 4 8 onzas paquetes de queso crema, ablandado
- 2 tazas de azúcar granulada
- 6 huevos, separados
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita Nuez de tierra
- 2 cucharadas. Ron oscuro
- 3 cucharadas harina
- 1 pinta de crema agria
- 3 onzas. chips de chocolate blanco
- Guarnición: canela y nuez moscada para espolvorear encima
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F.
En un tazón, combine las migas de jengibre y el azúcar.
Agregue mantequilla derretida (3 oz.). Mezcle los ingredientes hasta que tenga una consistencia de arena húmeda.
Use mantequilla ablandada para engrasar una sartén con forma de resorte de 9 pulgadas (fondo y costados)
Con los dedos, aplique una capa uniforme de migajas en el fondo de la sartén.
Guarde en el refrigerador mientras hace el relleno.
Para el relleno, bata el queso crema y el azúcar granulada con una batidora a baja velocidad.
Batir las yemas de huevo una a la vez hasta que esté suave y sedoso.
Agregue la crema agria, la harina y la vainilla. Batir hasta que quede suave.
Agregue las chispas de chocolate, la nuez moscada, el ron y reserve.
En un tazón diferente, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
Dobla la clara de huevo en la mezcla de chocolate. No haga sobre mezcla.
Vierta el relleno en la sartén y hornee durante una hora hasta que esté listo pero no se agriete.
Apague el horno y deje que el pastel permanezca en el horno durante 15 minutos adicionales con la puerta del horno abierta.
Cuando se haya enfriado a temperatura ambiente, retire la torta del molde de resorte y asegúrese de pasar un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojar.
Cubra el pastel de queso con chocolate adicional, crema batida y / o un poco de canela.
Etiquetas de recetas:
- pastel
- postre
- americano
- Navidad
