El abeto
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: sirve de 4 a 5 como guarnición
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 419 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 78g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 4 a 5 como guarnición | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 419 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 8% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 1025mg de sodio | 45% |
| Carbohidratos Totales 78g | 28% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 12g | |
| Calcio 93mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡Esta receta de arroz amarillo es simple de hacer y súper deliciosa! Resulta maravillosamente dorado y muy fragante. Si bien el arroz amarillo a menudo se hace con azafrán, se puede hacer fácilmente con cúrcuma, una especia que tiene increíbles beneficios para la salud (en Tailandia, la cúrcuma se conoce como "azafrán del hombre pobre"). El arroz amarillo se puede encontrar en varias culturas, incluidas Tailandia e India, y es un compañero maravilloso para curry de todo tipo, así como mariscos, pescados y platos de pollo. Esto también es un buen acompañamiento para cualquier comida, ¡un complemento perfecto!
El arroz jazmín blanco tailandés o el basmati indio funcionan bien en este plato, o puede usar cualquier arroz blanco de grano largo. Esta receta incluye tomate, pero si desea omitirlo, simplemente aumente el caldo a las 4 tazas completas ya que el tomate agrega líquido a la mezcla de arroz.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de cebolla (finamente picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1/8 a 1/4 cucharadita de hojuelas de chile (o pimienta de cayena)
- 1/4 taza de pimiento rojo (cortado en cubitos)
- 1 tomate Roma (o 1 tomate de vid pequeño, cortado en cubitos)
- 2 tazas de arroz blanco jazmín tailandés (crudo o arroz basmati blanco)
- 4 tazas menos 2 cucharadas de caldo de pollo de buena calidad
- 1 lima (jugo)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Opcional: 1/4 a 1/3 cucharadita de azafrán
- 1/4 taza de guisantes congelados
- Sal al gusto)
- Guarnición: un puñado de albahaca fresca
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Establecer una olla profunda a fuego medio-alto. Agregue el aceite y agite. Luego agregue la cebolla, el ajo y el chile. Sofría para liberar la fragancia, aproximadamente 1 minuto.
El abeto
A continuación, agregue el pimiento rojo y el tomate. Sofría 1 minuto más.
El abeto
Agregue el arroz y revuelva para cubrir.
El abeto
Luego vierta el caldo y suba el fuego a alto.
El abeto
Agregue el jugo de lima, la salsa de pescado, la cúrcuma y el azafrán (si se usa). Revuelva bien.
El abeto
Cuando el caldo comience a burbujear, cubra bien con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Deje que el arroz se cocine de 15 a 20 minutos, o hasta que todo o la mayor parte del líquido haya sido absorbido.
El abeto
Retire la tapa y doble los guisantes, revolviendo suavemente el arroz mientras lo hace.
El abeto
Vuelva a colocar la tapa y deje que el arroz repose sobre la misma hornilla caliente (con el fuego apagado) durante al menos 10 minutos, o hasta que esté listo para comer. El calor residual dentro de la olla ayudará a que el líquido restante absorba y termine de cocinar el arroz; también cocinará muy bien los guisantes congelados. El arroz se mantendrá caliente de esta manera durante 1 hora o más (ideal para preparar con anticipación).
El abeto
Retire la tapa y esponje el arroz con un tenedor o palillos. Pruebe, agregando una pizca de sal si es necesario.
El abeto
Cubra con un poco de albahaca fresca.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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