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- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 254 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 65g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 254 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 1 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos Totales 65g | 24% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 36mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La fruta guisada es nada menos que una compota de frutas con un sonido más elegante. En el mundo culinario, una compota se refiere a fruta fresca, enlatada o seca que se ha guisado en un jarabe de azúcar y otros aromatizantes. Y eso es exactamente lo que se hace aquí con ciruelas damson.
Las ciruelas Damson estofadas se pueden comer en todo momento del día. Disfrútelos como parte de su desayuno junto con un cereal tibio o una tostada francesa; Servir a un lado con asado de cerdo o jamón. Y, por supuesto, cubra con crema batida y saboree al final de la comida para el postre.
Ingredientes
- 3/4 taza de azúcar granulada (un poco más si las ciruelas están agrias)
- 1/2 taza de agua
- 1 rama de canela
- 2 libras de ciruelas damson (lavadas y sin hueso)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Combine el azúcar, el agua y la canela en una olla grande a fuego alto. Hervir durante 3 minutos o hasta que la mezcla esté almibarada.
Agregue las ciruelas al almíbar y vuelva a hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento las ciruelas durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas.
Más sobre la fruta Damson
La ciruela damson es solo uno de los muchos tipos de ciruelas. Las ciruelas Damson se cultivan principalmente en el Reino Unido, así como en algunos huertos de California y se cosechan a fines del verano y el otoño. Tienen un alto contenido de azúcar y, al mismo tiempo, son algo amargos y son una variedad de ciruela especialmente buena para mermeladas y conservas.
La fruta es de tamaño pequeño, un poco más grande que una cereza, y la piel de la ciruela damson varía de un azul oscuro a casi negro. La carne es algo seca y mínima en comparación con la semilla. Debido a que la mayoría de las ciruelas damson son "piedras", podría ser difícil separar la piedra de la fruta. Si los hoyos son muy tercos, puedes guisarlos enteros con los hoyos restantes.
Hay una variedad de color blanco amarillento, pero no es tan común como la púrpura. El sabor excesivamente agrio hace que estas ciruelas sean ideales para cocinar junto con una cantidad significativa de azúcar en lugar de comer crudo sin control. La carne es demasiado seca y agria para disfrutarla sin cocinar.
Un poco de historia sobre las ciruelas Damson
Las ciruelas Damson en realidad tienen una larga historia, se dice que se originaron en la ciudad de Damasco, donde la ciruela obtuvo su nombre. Cuando se extendió el Imperio Romano, la ciruela se convirtió en una moneda de comercio, especialmente en Gran Bretaña, donde hoy se cultiva la fruta. Hasta la Segunda Guerra Mundial, la mermelada y el queso damson (una pasta de fruta que comúnmente se sirve con queso) se encontraban en las mesas en la mayoría de los hogares británicos, ya que la fruta se producía comercialmente, tanto para comer como para teñir. Debido a su color azul profundo, las pieles se usaron para teñir uniformes militares, cerámica y alfombras. Después de la guerra, sin embargo, la ciruela cayó en desgracia hasta más recientemente, cuando ha resurgido como una fruta de moda.
Descubre el dulce sabor de la ciruelaEtiquetas de recetas:
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