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La miel es una alternativa de azúcar orgánica y natural sin aditivos que es fácil para el estómago, se adapta a todos los procesos de cocción y tiene una vida útil indefinida. Está hecho por abejas y almacenado en estructuras de cera llamadas panales. La miel se usa como agente edulcorante en una amplia variedad de alimentos, incluidos productos horneados, adobos, bebidas y más.
Hechos rápidos
- Vida útil: indefinida Dónde se encuentra: pasillo de horneado o mercado de agricultores Región: la miel se disfruta en todo el mundo
¿Qué es la miel?
La miel es un espeso líquido dorado que las abejas hacen del néctar de las plantas con flores. Las abejas producen la miel a través de un proceso de recolección de néctar y luego regurgitar el néctar. Luego, el agua se evapora del néctar para producir el material que consumimos y conocemos como miel. Las abejas realizan el servicio vital de polinizar frutas, legumbres, verduras y otros tipos de plantas productoras de alimentos en el curso de su negocio de producción de miel.
La miel es tan antigua como la historia escrita, se remonta al 2100 aC, donde se mencionó en los escritos cuneiformes sumerios y babilónicos, el código hitita y los escritos sagrados de la India y Egipto. Su nombre proviene del inglés hunig, y fue el primer edulcorante más extendido utilizado por el hombre. La miel era muy valorada y a menudo se usaba como una forma de moneda, tributo u oferta. En el siglo XI dC, los campesinos alemanes pagaron a sus señores feudales con miel y cera de abejas. En los viejos tiempos, la miel se usaba no solo en alimentos y bebidas, sino también para hacer cemento, en abrillantadores y barnices para muebles, y con fines medicinales.
Variedades
Hay muchas variedades de miel. El color, el sabor, el olor e incluso la textura variarán mucho entre las variedades. El factor distintivo es el tipo de flor que frecuenta la abeja. La miel de trébol será bastante diferente de la miel de lavanda. Algunas otras variedades incluyen:
- AcaciaAlfafaCostnutFlor De NaranjaSalvia
También hay diferentes procesos de producción que dan como resultado una amplia gama de tipos de miel. Estos incluyen líquido en forma cruda o pasteurizada, batida y panal.
Usos de la miel
La miel es un edulcorante. En la cocina, se puede usar con casi cualquier método de cocción. Es sabroso como lo es con las manzanas, se extiende sobre galletas saladas o se mezcla con yogurt. La miel se puede usar para hornear, como edulcorante para té o bebidas, o como ingrediente para marinar. La miel también se puede usar como bálsamo labial natural, humectante o remedio para la tos.
Cómo cocinar con miel
Use miel de la botella o frasco. Si necesita medir medidas precisas, rocíe la cuchara dosificadora con aceite en aerosol antes de sumergirla en la miel. La miel se deslizará de la cuchara rociada. La miel se puede usar en lugar de azúcar para la mayoría de las recetas, pero afectará la textura de los alimentos, especialmente en productos horneados que pueden volverse más húmedos y densos.
¿A qué sabe esto?
La miel es un material viscoso y pegajoso que es extremadamente dulce. También puede tener un sabor bastante floral, afrutado o amaderado. Dependiendo del tipo de miel (y tipo de flor), puede distinguir un sabor específico, como la lavanda. Para distinguir los diferentes sabores de miel, una comparación de sabores lado a lado puede ser un ejercicio divertido.
Sustituto de miel
Como la miel es un edulcorante, se puede sustituir por azúcar. El sabor y la textura pueden no ser los mismos cuando realiza el intercambio. Para reemplazar una taza de miel, use 1 1/4 tazas de azúcar y 1/4 taza de un líquido adicional como agua o un líquido que se encuentra en la receta. Otro intercambio es una taza de miel por 1/2 taza de azúcar más 3/4 taza de jarabe de maíz.
Recetas De Miel
Sabrosa por sí sola, la miel se incluye en una amplia variedad de recetas.
Dónde comprar miel
La miel se puede encontrar en la mayoría de las principales tiendas de comestibles. A menudo se encuentra en cualquiera (o en ambos) el área de productos y el pasillo de cocción. La miel local también se puede encontrar en los apicultores o en los mercados locales de agricultores. Las tiendas especializadas de alimentos y los minoristas en línea venden una amplia variedad de miel.
Almacenamiento
La miel es el único alimento que no se echa a perder. Manténgalo en un lugar fresco fuera de la luz solar directa. Su envase original de vidrio (o plástico) es el mejor. Si tu miel comienza a cristalizar, no está mal. Simplemente coloque la jarra en agua tibia y mezcle la miel.
Nutrición y Beneficios
La miel tiene una pequeña cantidad de nutrientes, pero es principalmente azúcar (en forma de fructosa y glucosa). La miel tiene antioxidantes, pero depende de las abejas y las plantas de las que se produjo la miel. Por cucharadita, la miel tiene 21 calorías y 4, 5 gramos de carbohidratos.
Miel cruda: es dulzura la forma en que las abejas lo pretendieron
