El abeto
- Total: 10 horas 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 horas 10 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 880 | Calorías |
| 46g | gordo |
| 32g | Carbohidratos |
| 77g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 880 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 46g | 60% |
| Grasa Saturada 16g | 80% |
| Colesterol 229mg | 76% |
| Sodio 660mg | 29% |
| Carbohidratos totales 32g | 12% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Proteína 77g | |
| Calcio 117mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este guiso de rabo de buey está lleno de sabor, con una sabrosa mezcla de caldo, papas, zanahorias y una variedad de hierbas y condimentos.
La combinación de vino tinto, caldo de res y salsa de tomate hacen un guiso de rabo de buey sabroso y sabroso.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 a 4 libras rabos de buey (desarticulados)
- 2 cebollas medianas (picadas)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 2 papas (cortadas en trozos)
- 2 zanahorias (picadas)
- 1 1/2 tazas de caldo de res
- 3/4 taza de vino tinto seco
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 6 granos de pimienta
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 chile rojo seco (sin semillas y picado)
- 2 clavos enteros
- 1 pimiento rojo (picado)
- 1 cucharada de perejil (picado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; dorar las colas de buey en todos los lados.
El abeto
Reduce el fuego a medio; agregue las cebollas y cocine por 5 minutos más.
El abeto
Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
El abeto
Espolvorea la harina sobre la carne y las verduras y revuelve para mezclar. Cocine por 2 minutos más.
El abeto
Coloque las papas en el fondo de la olla junto con las zanahorias.
El abeto
Añadir la mezcla de rabo de buey.
El abeto
Desglasar la sartén con el vino tinto y verter sobre los rabos de buey en la olla de cocción lenta.
El abeto
Agregue el caldo de res a la olla de cocción lenta junto con la salsa de tomate, los granos de pimienta, el orégano, el chile, el clavo, el pimiento y el perejil. Añadir sal y pimienta al gusto.
El abeto
Cubra y cocine a fuego lento durante 9 a 11 horas, o hasta que las colas de buey estén muy tiernas.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
Propina
- Mientras que los rabos de buey solían considerarse carne "desechable", a menudo gratis para pedir o cerca, ahora es uno de los cortes de carne de mayor precio, llegando a varios dólares por libra. Es posible que también deba realizar un pedido con anticipación: la disponibilidad dependerá de la oferta y la demanda en su área. Después de todo, solo hay una cola por vaca. (Si tiene dificultades para encontrar rabos de buey en su localidad, puede sustituirlos con carne de ternera o cuello de ternera, costillas, vástagos u otros huesos de sopa, pero no espere un sabor tan robusto). Para una versión de estufa, pruebe este rabo de buey casero receta de sopa
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