Fajitas de carne.
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- Total: 40 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Tiempo de marinado: 60 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 788 | Calorías |
| 42g | gordo |
| 58g | Carbohidratos |
| 47g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 788 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 42g | 54% |
| Grasa Saturada 9g | 44% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sodio 629mg | 27% |
| Carbohidratos Totales 58g | 21% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| Proteína 47g | |
| Calcio 254mg | 20% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las fajitas de carne son rápidas y fáciles de montar. Marinar la carne durante la noche la hace tierna y sabrosa. Este es un plato divertido para servir porque cada uno puede hacer el suyo usando los ingredientes de su elección.
Las fajitas, derivadas de la palabra mexicana para filete de falda, fueron creadas por granjeros mexicanos, que asaron este corte de carne, lo envolvieron en tortillas de harina y se los comieron sin control. Aunque originalmente se hicieron con bistec, ahora se hacen con todo, desde camarones y langosta hasta hongos portobello.
Ingredientes
- Para el adobo de fajita:
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de ralladura de lima (rallada)
- 1 cucharada de jugo de lima fresco
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharadita de chipotle o chile en polvo normal
- 1/2 cucharadita de sal
- Para el relleno de fajita:
- 1 filete de res (aproximadamente 1 1/2 libra)
- 3 pimientos medianos (una mezcla de rojo, verde y amarillo, sin corazón, sin semillas y cortados en 12 gajos)
- 1 vidalia grande u otra cebolla dulce (cortada en 16 gajos)
- 12 tortillas de harina (8 pulgadas) (apiladas y envueltas en papel de aluminio)
- 1 1/2 tazas de lechuga (rallada)
- 3 aguacates Haas medianos maduros (cortados a la mitad, pelados y cortados en rodajas finas)
- 1 taza de salsa embotellada
- 6 cebolletas (partes blancas y verde claro, en rodajas)
Pasos para hacerlo
Hacer la marinada:
Reúne los ingredientes.
En una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre de cremallera de 1 galón, mezcle el aceite, la ralladura de lima, el jugo de lima, la salsa Worcestershire, el ajo, el chile en polvo, la sal y la pimienta.
Agregue el filete de flanco. Cierre la bolsa, presionando el aire, y gire para cubrir. Refrigere por al menos 1 hora o hasta 24 horas.
Hacer las fajitas:
Reúne los ingredientes.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los pimientos y la cebolla, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 minutos.
Precaliente el horno a 350 F.
Apila las tortillas y envuélvelas bien en una hoja de papel de aluminio. Coloque las tortillas envueltas en el horno precalentado para calentar durante 8 a 10 minutos. Apague el horno y mantenga las tortillas en el horno hasta que esté listo para usar.
Precaliente una parrilla de gas a medio-alto, o prepare una parrilla de carbón moderadamente caliente. Asa el filete, cubierto, durante 10 minutos por cada lado o hasta que la carne alcance el nivel deseado (para medio raro, un termómetro de carne debe leer 145 F; medio, 160 F; bien hecho, 170 F).
Alternativamente, precaliente el asador. Coloque el filete en una rejilla para asar y ase a la parrilla de 4 a 5 pulgadas de la fuente de calor durante aproximadamente 5 minutos en cada lado para medio raro, 7 minutos en cada lado para medio.
Retire el filete a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 5 minutos.
Recalentar los pimientos y las cebollas. Corte el filete por el grano.
Coloque unas tiras de carne en el centro de cada tortilla. Cubra con pimientos y cebolla, lechuga, aguacate, salsa, cebollín, crema agria y cilantro. Enrollar y comer de las manos.
¡Disfrutar!
Consejos
• Una vez que la carne se haya cocinado, debe dejarla reposar unos minutos y cortarla diagonalmente en tiras finas.
• Siempre caliente la tortilla antes de envolver las fajitas. El procedimiento de calentamiento hará que las tortillas estén suaves y tiernas. También mejorará el sabor y el sabor. Es muy fácil calentar las tortillas, puede hacerlo en su horno o microondas o en la sartén.
Etiquetas de recetas:
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