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Los higos son pequeñas frutas que crecen en los árboles. Se pueden comer frescos o secos. La fruta madura es muy delicada y no se transporta bien. Los higos crudos son ricos en fibra dietética, pero de lo contrario, no proporcionan un beneficio nutricional significativo.
Cómo seleccionar higos frescos
La vida útil de los higos frescos es breve. Deben recogerse maduros de los árboles, ya que no maduran bien una vez recogidos. Un higo muy firme no está maduro y no madurará más adecuadamente. La mejor temporada de cosecha de higos frescos es desde mediados de junio hasta mediados de octubre. Si los ve en un mercado, cómprelos solo si planea usarlos rápidamente. Los higos frescos se echarán a perder dentro de los siete a diez días de la cosecha. En la mayoría de los casos, esto significa que tiene aproximadamente tres días como máximo para usarlos en casa.
Seleccione higos que estén limpios y secos, con una piel lisa e ininterrumpida. La fruta debe ser suave y flexible al tacto, pero no blanda. Usa la nariz y huele la fruta. Si el higo huele un poco agrio, ya ha comenzado a fermentar. Cuando los higos superan su mejor momento, comienzan a colapsar hacia adentro y pierden su forma redonda.
Almacenar higos frescos
Es importante mantener fríos los higos frescos para frenar el deterioro. Úselos de inmediato o guárdelos en una bolsa de plástico en la parte más fría de su refrigerador por hasta dos días. Los higos frescos se pueden congelar enteros, en rodajas o pelados en un recipiente sellado durante diez a doce meses. Simplemente descongele antes de usar y tenga especial cuidado al manipular estas frutas súper delicadas.
Higos enlatados o secos
Como los higos frescos son tan delicados, los higos enlatados o secos son una alternativa popular. Son fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados y son relativamente baratos. Los higos en conserva serán buenos durante un año en su despensa. Los restos de higos enlatados abiertos se pueden almacenar en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por una semana. Los higos secos se pueden almacenar en el paquete original sellado a temperatura ambiente durante un mes. Para un almacenamiento más prolongado, guárdelos en el refrigerador donde puedan almacenarse durante seis meses a un año. Los higos secos abiertos deben transferirse a una bolsa de plástico con cierre hermético y almacenarse en el refrigerador.
Recetas De Higos
Los higos pueden ser una adición maravillosamente dulce a muchos alimentos. Son frutas muy versátiles y pueden hornearse en dulces como higos horneados con helado de miel o incluirse en platos más salados como arroz basmati con higos, semillas de mostaza y jengibre. Si tiene higos frescos, piense en usarlos de inmediato en recetas fáciles como los higos en almíbar especiado, que luego puede guardar en el refrigerador por más de dos semanas. Si solo tiene acceso a higos secos, puede cambiarlos fácilmente por higos frescos en algunas recetas. Otras recetas, como las galletas húmedas con gotas de higo, requieren higos secos (pero pueden sustituir los higos frescos con unos simples intercambios de ingredientes). ¡Disfruta cocinando con esta delicada delicia!
