La Picea / Diana Chistruga
- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: sirve 4-6 como guarnición.
El maíz andino de grano grande conocido como choclo tiene un sabor a nuez, masticable y es ligeramente menos dulce que el maíz de América del Norte. Choclo a menudo se combina con queso fresco como refrigerio en América del Sur o se sirve como guarnición con una sabrosa salsa de queso y chile.
Esta receta es una versión norteamericana de esa deliciosa combinación de choclo y queso. Si puede encontrar choclo andino congelado en su mercado local de comida latina, disfrutará de su sabor único en este plato rico y cursi. Esta cacerola sería una excelente guarnición de Acción de Gracias, ya que representa los sabores locales indígenas con una presentación estilo cazuela norteamericana.
Pastel De Choclo: Comida reconfortante de Chile
Ingredientes
- 1 bolsa (16 onzas) de granos de choclo congelados
- 1/4 taza de cebolla roja (finamente picada)
- 1 cucharada de pasta de ají panca (o 2 cucharaditas de chile picado)
- 1 cucharadita de comino
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 1/4 taza de queso fresco desmenuzado
- 1/4 taza de queso crema
- 1/2 taza de queso cheddar (rallado)
- 1/3 taza de queso mozzarella (rallado)
- Sal y pimienta para probar)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
Lleve a ebullición una olla de agua con sal y agregue el maíz congelado. Cocine el maíz hasta que esté tierno, pero todavía masticable, de 5 a 8 minutos.
La Picea / Diana Chistruga
Escurrir el maíz y reservar.
La Picea / Diana Chistruga
En una cacerola mediana, saltee la cebolla picada, el comino y la pasta de ají panca en la mantequilla a fuego medio, hasta que la cebolla esté suave y fragante.
La Picea / Diana Chistruga
Agregue la harina y revuelva durante un minuto o dos, luego bata la leche. Continúe revolviendo hasta que la mezcla hierva y espese.
La Picea / Diana Chistruga
Retire del fuego y agregue el queso crema, el queso fresco y 1/4 de taza de queso cheddar. Sazone con sal y pimienta al gusto.
La Picea / Diana Chistruga
Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente o engrase una cacerola a prueba de horno.
La Picea / Diana Chistruga
Agregue el maíz cocido a la salsa de queso, luego coloque la mezcla en la cacerola.
La Picea / Diana Chistruga
Espolvorea el queso cheddar restante y el queso mozzarella sobre la parte superior del maíz.
La Picea / Diana Chistruga
Caliente la cacerola en el horno hasta que el queso se derrita y el maíz esté burbujeante.
La Picea / Diana Chistruga
¡Servir y disfrutar!
La Picea / Diana Chistruga
Etiquetas de recetas:
- Queso Mozzarella
- guarnición
- sudamericano
- acción de gracias
