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- Total: 10 horas 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 horas
- Rendimiento: sirve de 8 a 10
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1175 | Calorías |
| 61g | gordo |
| 13g | Carbohidratos |
| 137g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve de 8 a 10 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1175 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 61g | 78% |
| Grasa Saturada 23g | 116% |
| Colesterol 435mg | 145% |
| Sodio 4175mg | 182% |
| Carbohidratos totales 13g | 5% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 137g | |
| 102mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta deliciosa pechuga está cubierta de un dulce roce y se fuma lentamente a la perfección. Por supuesto, puede ajustar el calor usando chile en polvo suave o caliente.
Ingredientes
- 1 pechuga de carne (alrededor de 8 a 10 libras)
- Para el roce:
- 1/3 taza de azúcar morena
- 1/3 taza de sal (la sal gruesa funciona mejor)
- 1/3 taza de pimentón
- 1/3 taza de chile en polvo (caliente o suave)
- 1/4 taza de pimienta negra
Pasos para hacerlo
Precaliente el ahumador y agregue astillas de madera (siga el manual de instrucciones).
Limpiar y secar la pechuga. Aplique la frotación del pecho uniformemente. Coloque la falda en el ahumador durante 8 a 10 horas. Mantenga la temperatura del ahumador a aproximadamente 220 F. Para aumentar la sensibilidad, saque la falda del ahumador, envuélvala en papel de aluminio y colóquela en el horno a 180 a 200 F durante las últimas dos horas. Típicamente, después de 8 a 10 horas, un trozo de carne habrá absorbido la mayor cantidad de humo posible y fumar más puede impartir un sabor amargo.
Deje reposar la pechuga durante 20 a 30 minutos antes de cortarla.
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