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- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Llena de sabor y deliciosamente fácil de preparar, esta receta de pollo con salsa de ostras es un plato salado perfecto para las noches ocupadas. Se cocina en menos de 30 minutos y es una comida deliciosa y saludable cuando se sirve sobre arroz.
Si bien la mayoría de las recetas dejan los muslos de pollo con hueso enteros, esta receta te hace cortarlos por la mitad. Es un enfoque tradicional chino que crea piezas más pequeñas: es posible obtener 22 piezas de un pollo entero en lugar de las ocho piezas estándar de tamaño completo. La ventaja es que acelera el tiempo de cocción y garantiza que los muslos estén bien cocidos. Asegúrese de que todos en la mesa sepan que hay huesos en el pollo. Puede usar otras piezas de pollo o pollo deshuesado si lo prefiere.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- 1/2 cebolla amarilla (aproximadamente 1/4 taza picada)
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 pimiento (rojo)
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja (oscura o tamari)
- 1 cucharada de vino de arroz (chino; o vino blanco seco, jerez seco)
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 2 cucharaditas de aceite vegetal (o aceite de oliva puro)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Enjuague los muslos de pollo y séquelos. Corta cada muslo por la mitad en forma transversal, cortando completamente los huesos. Frota la sal y la pimienta sobre los muslos.
Pelar y picar la cebolla. Pelar y picar finamente el ajo. Corta los pimientos rojos por la mitad, quita las semillas y córtalos en cuadrados de 1 pulgada.
En un tazón pequeño, combine el caldo de pollo, la salsa de ostras, la salsa de soja, el vino de arroz y el azúcar morena. Mezcle hasta que el azúcar se disuelva y deje la salsa a un lado.
En una sartén antiadherente, caliente el aceite a fuego medio. Agregue los muslos de pollo y dore por ambos lados. Retire los muslos de pollo de la sartén y escúrralos sobre toallas de papel. No limpie la sartén.
Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine hasta que la cebolla se ablande (aproximadamente 5 minutos). Agrega el pimiento rojo a la sartén. Cocine brevemente, luego agregue la salsa.
Lleve la salsa a ebullición, luego agregue los muslos de pollo nuevamente a la sartén. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento el pollo hasta que los jugos en la parte más gruesa del muslo estén limpios al perforarlos con un tenedor (aproximadamente 15 minutos). Revuelva el pollo ocasionalmente mientras cocina.
¡Sirve caliente sobre arroz y disfruta!
Consejos
- Es mejor usar una cuchilla afilada para cortar el hueso de pollo. Cuando use aceite de oliva para freír, asegúrese de que sea aceite de oliva puro, ya que puede manejar temperaturas de hasta 468 F. El aceite de oliva virgen extra tiene un bajo punto de humo de solo 375 F Es probable que su sartén supere esa temperatura y se arriesga a quemar el pollo. Los aceites vegetales y de canola son mejores opciones para freír si el aceite de oliva virgen extra es todo lo que tiene en stock.
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