El abeto
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 283 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 43g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 283 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| 8078mg de sodio | 351% |
| Carbohidratos totales 43g | dieciséis% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 84mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Con esta receta, prepararás un arroz similar al que se sirve en los restaurantes Tex-Mex y Mexicanos en los Estados Unidos. A menudo lo verás llamado arroz español, aunque hay una diferencia clave entre los dos: el arroz español usa azafrán para lograr su color rojo.
Esta receta es una versión del tradicional y ubicuo arroz rojo con vegetales preparados en todo México. Es fácil de hacer y las sustituciones son simples si no tiene todos los ingredientes exactos enumerados a mano (vea las notas al final de la receta).
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 cebolla mediana (cortada en cubitos)
- 1 1/2 tazas de arroz blanco crudo de grano largo
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo (casero, enlatado o hecho de cubitos de caldo / polvo)
- 1 taza de puré de tomate
- Opcional: 4 cucharadas colmadas de perejil fresco (finamente picado)
- Opcional: 1/2 taza de vegetales picados (zanahorias, judías verdes, pimiento, guisantes, etc.)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla fresca y saltee durante 1 o 2 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Agregue el arroz seco y continúe salteando, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el arroz se vuelva de color marrón dorado. No dejes que el arroz se queme.
Agregue el ajo al arroz y saltee por un minuto más.
Retira la sartén del fuego; agregue el caldo de pollo y la salsa de tomate, más el perejil y / o las verduras, si las usa. Revuelva, vuelva a calentar la sartén y hierva. Baje el fuego y cubra.
Deje hervir a fuego lento durante 20 minutos sin quitar la tapa. Después de 20 minutos, retire la tapa e inserte cuidadosamente una cuchara en el arroz cocido. (Si el fondo de la sartén está seco, el arroz está listo; si todavía queda algo de caldo, déjelo cocinar por unos minutos más).
Una vez que el arroz se haya cocinado, retírelo del fuego y déjelo reposar, cubierto y sin molestias, durante otros 10 minutos más o menos.
Mueva el arroz con un tenedor antes de servir. Use su delicioso arroz casero como acompañamiento para casi cualquier plato mexicano sabroso.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- El puré de tomate puede ser salsa de tomate casera o enlatada. Otras formas de tomates enlatados también funcionarán bien. También se pueden usar tomates picados enlatados con chiles o una salsa en frasco. Para obtener un sabor adicional, use manteca de cerdo de buena calidad en lugar del aceite vegetal. Guarde las sobras en el refrigerador; recalentar en microondas antes de usar.
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