La Picea / Cara Cormack
- Total: 70 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: sirve 1
El té de burbujas es una bebida popular inventada en Taiwán en la década de 1980. Llamada zhen zhu nai cha en mandarín, que literalmente se traduce como té de leche de perla, la bebida recibe su nombre de la tapioca masticable, o burbujas (boba si eres de la costa oeste), que se mezclan.
Ingredientes
- Para el jarabe
- 3 partes de agua
- 2 partes de azúcar blanca
- 1 parte de azúcar morena
- Para las perlas de tapioca
- 4 partes de agua (o más)
- 1 parte de perlas de tapioca
- Para el té
- 3 onzas de perlas de tapioca (de la receta a continuación)
- 1 taza de té preparado (enfriado)
- 1 taza de leche
- 4 cubitos de hielo
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este té de burbujas se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocina.
Hacer jarabe de azúcar
Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
En una cacerola, hierva el agua y agregue los azúcares.
La Picea / Cara Cormack
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Retírelo del calor.
La Picea / Cara Cormack
Hacer las perlas de tapioca
Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
Hervir el agua en una olla grande. Agregue las perlas y hierva por 30 minutos. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que las perlas no se peguen entre sí o al bote.
La Picea / Cara Cormack
Apaga el fuego y deja que las perlas se remojen en el agua durante otros 30 minutos con la tapa puesta.
La Picea / Cara Cormack
Escurra las perlas de tapioca y enjuague con agua fría para enfriarlas.
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Colóquelos en el jarabe de azúcar. Asegúrese de que las perlas estén cubiertas y revuelva bien las perlas.
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Hacer el té de burbujas
Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
Coloque 3 onzas de perlas de tapioca en un vaso grande.
La Picea / Cara Cormack
En una coctelera, combine el té, la leche y los cubitos de hielo. Agite bien.
La Picea / Cara Cormack
Vierte la mezcla agitada en el vaso sobre las perlas de tapioca.
La Picea / Cara Cormack
Servir con una pajita espesa.
La Picea / Cara Cormack
Consejos
- Las perlas de tapioca son el ingrediente clave en el té de burbujas. Las perlas son pequeñas bolas de almidón de tapioca que desarrollan una textura maravillosamente gomosa y masticable cuando se cocinan. Las bolas se expanden considerablemente durante el proceso de ebullición, así que asegúrese de usar una olla grande. Como regla general, cuantas más perlas se cocinen, más agua se debe usar. Siéntase libre de experimentar con la proporción de azúcar blanco a azúcar moreno y la proporción de azúcar a agua. Alternativas populares para el té de leche negra que a menudo se ofrecen en las tiendas de té de burbujas incluyen té verde endulzado con miel o jarabes de frutas, pero puede sustituirlo por cualquier variedad de té. Otros complementos potenciales incluyen pudín, nata de coco y aloe. También puede procesar la bebida en una licuadora en lugar de mezclarla en una coctelera, ¡pero eso no es tan divertido!
Etiquetas de recetas:
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