The Spruce Eats / Nita West
- Total: 50 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 30 alas (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 105 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 0g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 30 alas (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 105 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 7g | 36% |
| Colesterol 31mg | 10% |
| Sodio 418mg | 18% |
| Carbohidratos totales 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 5mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Para las fiestas del Super Bowl o cualquier reunión en la que el fútbol esté programado, las alas de búfalo son imprescindibles como un pesado aperitivo para la mesa del buffet. Esta receta para la salsa icónica está adaptada del reputado original, del Anchor Bar en Buffalo, Nueva York, por la familia Bellissimo. Este reclamo ha sido cuestionado por John Young, quien sostuvo que él inventó la salsa de alitas primero, en su restaurante llamado John Young's Wings 'n' Things, también en Buffalo. Llamó a su versión salsa de mambo.
Independientemente de quién reciba el crédito, los estadounidenses están agradecidos.
Esta receta es cercana a la original; si agrega una pizca de semilla de apio y una cucharadita o dos de salsa Tabasco y sustituye la mantequilla por margarina, tendrá el trato real, cortesía de Anchor Bar.
Ingredientes
- 1/2 taza de salsa picante de Louisiana (Frank's es la marca utilizada en Buffalo)
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal (o margarina)
- 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- Sal al gusto)
- 30 alitas de pollo
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta salsa Buffalo clásica se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación.
Hacer la salsa
Reúne los ingredientes.
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Mezcle la salsa picante de Louisiana, la mantequilla, el vinagre, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la salsa Worcestershire y la sal en una cacerola mediana.
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Lleve la mezcla a fuego lento a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita y la salsa esté bien mezclada y la consistencia que prefiera.
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Hacer las alas
Freír las alitas de pollo en dos lotes en una freidora a 375 F, cada lote durante unos 15 minutos.
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Escurrir las alas en toallas de papel.
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Cuando todos estén cocidos, colóquelos en un tazón grande y vierta la salsa sobre las alas calientes, cubra el tazón con una tapa y agítelo para cubrir completamente las alas. También puede tirar las alitas y la salsa con una cuchara o espátula.
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Deslícelos en el horno sobre una bandeja para hornear durante unos minutos a 300 F para que estén crujientes, si lo desea.
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¡Sirve con uno de los lados tradicionales a continuación y disfruta!
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Propina
- Siempre que las alitas Buffalo estén en el buffet, también encontrarás salsa de queso azul y palitos de zanahoria y apio.
Etiquetas de recetas:
- alitas de pollo
- búfalo
- Super Bowl
- aperitivo
