El abeto
- Total: 18 minutos
- Preparación: 12 minutos
- Cocinar: 6 minutos
- Rendimiento: 2-3 porciones (2-3 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 316 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 62g | Carbohidratos |
| 18g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2-3 porciones (2-3 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 316 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 3% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sodio 2559mg | 111% |
| Carbohidratos Totales 62g | 22% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 18g | |
| Calcio 157mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este sencillo plato de fideos de arroz frito tailandés es delicioso y muy fácil de hacer.
Comienza con fideos finos, también conocidos como fideos de arroz de fideos tailandeses (busque fideos finos de palo de arroz en tiendas asiáticas o en su supermercado local). A los fideos de arroz se agregan hongos shiitake, pimiento naranja, brotes de soja y pollo o tofu si eres vegetariano / vegano.
Agregue una salsa tailandesa especial y tendrá una excelente receta de fideos que es excelente para cualquier ocasión. Como beneficio adicional, estos fideos de arroz son saludables, bajos en grasa y sin gluten.
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Ingredientes
- Para la marinada:
- 2 cucharaditas de maicena
- 3 cucharadas de salsa de soya (use sin trigo para dietas sin gluten)
- 1 a 1 1/2 tazas de trozos de pollo (del tamaño de un bocado) o tofu en cubos
- Para los fideos:
- 8 onzas de fideos de arroz (secos, "palitos de arroz")
- 3 a 4 dientes de ajo (picados)
- 1 pieza de galanga (del tamaño de un pulgar o jengibre, cortada en trozos parecidos a palillos)
- 1 taza de champiñones shiitake (frescos, en rodajas)
- 1/2 taza de caldo (caldo de pollo o pollo falso para vegetarianos)
- 1 pimiento (naranja o verde, en rodajas finas)
- 2 a 3 tazas de brotes de soja (frescos)
- 2 cebollas verdes (en rodajas)
- Puñado de cilantro / cilantro (fresco)
- 2 1/2 cucharadas de aceite
- Para la salsa de salteado:
- 2 cucharadas de salsa de soja (use salsa de soya sin trigo para las dietas sin gluten)
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura (las dietas sin gluten sustituyen a 1 cucharada de salsa de soja sin trigo)
- 1 cucharada de salsa de pescado (los vegetarianos sustituyen 1 1/2 cucharadas de salsa de soja)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1/4 taza de caldo (caldo de pollo o pollo falso / caldo de verduras)
- 1 a 2 cucharaditas de salsa de chile (o 1/2 a 3/4 cucharadita de pimienta de cayena, al gusto)
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de fideos de arroz frito tailandés sin gluten se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la cocción.
Hacer la marinada
Reúne los ingredientes.
El abeto
Mezcle la maicena con la salsa de soya hasta que esté bien combinada.
El abeto
Marinar el pollo o el tofu en la mezcla de maicena y salsa de soya, cubriendo todos los lados. Dejar de lado.
Cocinar los fideos
Hervir suavemente los fideos de arroz de 5 a 10 minutos solo hasta que los fideos estén lo suficientemente blandos para comer pero aún firmes y un poco crujientes (terminarán de cocinarse más tarde).
El abeto
Drene y enjuague brevemente con agua fría para evitar que se pegue. Dejar de lado.
Hacer la salsa de salteado
En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, la salsa de soya oscura, la salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar, el jugo de lima, 1/4 de taza de caldo y la salsa de chile.
El abeto
Revuelva bien para disolver el azúcar. Dejar de lado.
Preparar el salteado
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 2 cucharadas de aceite y remueva; luego agregue el ajo, galangal o jengibre, pollo o tofu (junto con la marinada), champiñones y unas cucharadas de caldo. Sofría 5 minutos. Cuando la sartén se seque, agregue un poco más de caldo de pollo, 1 a 2 cucharadas a la vez.
Agregue la pimienta y saltee otros 1 a 2 minutos. Agregue los fideos reservados más la salsa para saltear. Usando dos utensilios, levante y gire los fideos o use un movimiento de lanzamiento, como lanzar una ensalada. Mantén el calor encendido. Sofría de esta manera hasta que la salsa esté bien distribuida por los fideos (1 a 2 minutos).
El abeto
Agregue los brotes de frijoles y continúe salteando un minuto más.
El abeto
Retire del fuego y pruebe la sal y el sabor, agregue 1 cucharada más de salsa de pescado o salsa de soja si no es lo suficientemente salada o sabrosa. Si es demasiado salado, agregue otro exprimido de jugo de limón.
El abeto
Para servir, saque los fideos del wok o sartén y amontone en un tazón o fuente de servir. Espolvorea con la cebolla verde en rodajas y el cilantro / cilantro picado. Una rebanada de lima fresca exprimida justo antes de comer también es deliciosa.
El abeto
¡Disfrutar!
Propina
- Para aquellos que les gusta más picante, sirva con más salsa de chile tailandés al lado.
Etiquetas de recetas:
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