El abeto
- Total: 90 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 70 minutos
- Remolacha asada: 60 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
Esta ensalada de remolacha es una combinación de remolacha, espinacas y tocino junto con nueces o nueces. Para una ensalada más abundante, agregue un poco de queso rallado o desmenuzado. El suizo, el cheddar, el queso feta o el queso de cabra son buenas opciones.
Las remolachas pueden hervirse o asarse en el horno o en la olla de cocción lenta.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta venir juntos
Ingredientes
- Para la ensalada
- Opcional: mitades de nuez (o nueces, tostadas)
- 2 a 3 rebanadas de tocino (en cubitos, o alrededor de 3 onzas de panceta en cubitos)
- 1 libra de remolacha (cortada, cocida, pelada y cortada en cubitos)
- 4 tazas de espinacas
- 1/4 taza de cebolla roja (en rodajas finas)
- Opcional: queso rallado (o queso de cabra desmenuzado o queso feta)
- Para el aderezo
- 1 diente de ajo (picado y picado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de mostaza Dijon (o una mostaza gourmet similar)
- 4 cucharadas de miel
- 1/3 taza de vinagre balsámico
- 2/3 taza de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Organizar las nueces o nueces en una sartén seca y colocar a fuego medio. Cocine, revolviendo constantemente hasta que las nueces estén ligeramente doradas y aromáticas.
El abeto
En una sartén a fuego medio, fríe el tocino cortado en cubitos hasta que esté crujiente o fríe la panceta hasta que se dore.
El abeto
Transferir a toallas de papel para escurrir.
El abeto
Cortar en dados el tocino y reservar.
El abeto
Arregle las hojas de espinaca en 4 platos de ensalada. Cubra con remolacha picada, tocino o panceta picada, cebolla roja y nueces o nueces. Si lo desea, cubra con queso.
El abeto
En un tazón o licuadora, combine el ajo, la sal, la pimienta, la mostaza, la miel y el vinagre balsámico. Batir o mezclar el aceite de oliva en un flujo constante.
El abeto
Rocíe el aderezo sobre la ensalada o sirva a un lado.
El abeto
¡Disfrutar!
Consejos
Remolacha hervida: para hervir la remolacha, primero comience lavando y recortando la remolacha, dejando aproximadamente 2 pulgadas del tallo y los extremos de la raíz. Coloque las remolachas en una cacerola grande y cubra con agua con sal (aproximadamente 1 cucharadita de sal por litro). Agregue unas cucharaditas de vinagre o jugo de limón al agua. Lleve el agua a ebullición a fuego alto. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando durante aproximadamente 40 a 60 minutos, dependiendo del tamaño de la remolacha.
Remolachas asadas: Para asar remolachas, primero lave las remolachas y córtelas, dejando una pulgada o dos en los extremos del tallo y la raíz. Frote las remolachas con un poco de aceite vegetal y espolvoree ligeramente con sal y pimienta; envuelva en papel de aluminio y hornee a 375 F durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, o hasta que estén tiernos. El tiempo varía según el tamaño de las remolachas. También puedes asar las remolachas en la olla de cocción lenta.
Etiquetas de recetas:
- ensalada
- aperitivo
- del Sur
- cena familiar
