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- Total: 35 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 2 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 449 | Calorías |
| 16g | gordo |
| 41g | Carbohidratos |
| 35g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 2 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 449 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 20% |
| Grasa Saturada 4g | 22% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| 608 mg de sodio | 26% |
| Carbohidratos Totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Proteína 35g | |
| Calcio 77mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pollo al curry es una buena receta para las ajetreadas noches entre semana, con pechugas de pollo, cebolla, papas y zanahorias cocinadas juntas en un solo plato. En lugar de curry en polvo, se usa una pasta de curry amarillo indio tradicional, que le da a este plato un sabor y color auténticos. El pollo y las verduras se fríen junto con la pasta de curry y luego se cuecen a fuego lento en caldo de pollo hasta que se forme una salsa espesa.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite neutro para freír
- 1 cebolla roja (pelada y picada)
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 3/4 a 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en trozos de aproximadamente 1 1/2 pulgadas)
- 10 zanahorias baby (lavadas, escurridas y cortadas por la mitad)
- 2 papas (peladas y picadas en trozos)
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- Pimienta negra o blanca recién molida, al gusto
- Opcional: cilantro molido
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta un wok o una sartén profunda sobre fuego medio-alto. Agregue aceite al wok calentado, y cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla. Sofría hasta que la cebolla esté suave y translúcida. Agregue la pasta de curry y saltee hasta que esté fragante.
Agregue el pollo y saltee durante unos 5 minutos hasta que el pollo esté dorado y cubierto con la pasta de curry.
Agrega las zanahorias y las papas. Revuelva por un minuto y agregue el caldo de pollo, el azúcar, la sal y la pimienta.
Cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, asegurándose de que el pollo esté cocido.
Pruebe el pollo al curry y ajuste el condimento si es necesario. Espolvorea el cilantro molido sobre la parte superior si lo deseas.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Aunque es fácil suponer que esta pasta de curry y este polvo de curry están hechos de los mismos ingredientes y se procesan de diferentes maneras. Sin embargo, la pasta de curry y el curry en polvo son una combinación de especias, pero esas especias difieren entre las dos. El curry en polvo contiene cúrcuma, que le da su tono amarillo. Esta especia particular distingue el polvo de la pasta, que no contiene cúrcuma en. Los otros ingredientes estándar en polvo de curry son pimiento rojo, comino y cilantro. La pasta de curry, por otro lado, se prepara triturando ingredientes como el jengibre, el ajo, los chiles rojos, la lima kaffir y la hierba de limón, creando una mezcla potente que luego se combina con aceite para formar una pasta. Agregar aceite al curry en polvo lo convertirá en una pasta, pero no tendrá el mismo sabor que la pasta de curry real. Además, si está utilizando curry en polvo para una receta, se agregará al final de la cocción, mientras que la pasta de curry es un ingrediente crucial incluido al comienzo de la receta.
Variaciones de recetas
- Siéntase libre de usar muslos de pollo en lugar de pechugas. La carne oscura a menudo tiene más sabor y da como resultado un resultado final más jugoso y delicioso. Reemplace la pasta de curry con 1 1/2 a 2 cucharadas de polvo de curry si es necesario. Si usa curry en polvo, agregue una pequeña cantidad de agua para formar una pasta.
Etiquetas de recetas:
- Patata
- pollo al curry fácil
- cena
- asiático
