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Una pregunta común de muchos cocineros caseros es cómo cuidar los utensilios de cocina de madera y si son sanitarios. Las cucharas de madera, las tablas de cortar y otras herramientas de cocina son los caballos de batalla de la cocina. Se pueden utilizar para todo tipo de cocina. Si se cuida bien, los utensilios de madera pueden durar años.
Propiedades antibacterianas de la madera.
La madera es uno de los materiales más antiguos utilizados para fabricar utensilios de cocina, y por una buena razón. "La madera es naturalmente más antibacteriana que cualquier objeto hecho por el hombre", dice Brian Hayes, vicepresidente de ventas y marketing de Lamson & Goodnow, que fabrica cubiertos de cocina, así como herramientas y accesorios de cocina de arce. "Los árboles luchan naturalmente contra las infecciones, las bacterias y el moho, y aunque ya no es un organismo vivo, las propiedades de la madera siguen siendo las mismas; la madera todavía tiene células que no producen bacterias ni moho".
Los utensilios de madera también se encuentran entre las mejores herramientas para usar en utensilios de cocina antiadherentes, ya que no rayarán el revestimiento como lo harían los utensilios de metal.
Cuando se hacen, la mayoría de las cucharas, utensilios y tablas de cortar de madera se tratan con aceites minerales, lo que crea una superficie inerte y neutral que no permitirá que las bacterias residan.
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Cuidar los utensilios de madera
Para mantener sus cucharas y tablas de cortar de madera en la mejor forma posible, siga estos consejos:
- Lave a mano los utensilios de madera con agua caliente y un detergente suave. Aunque técnicamente los utensilios de madera y las tablas de cortar se pueden limpiar en el lavavajillas, no es una buena idea. Las altas temperaturas del agua en el lavavajillas pueden secarlos y provocar grietas en la madera. El lavado de manos simple es mejor para artículos de madera. Seque los utensilios de madera recién lavados con un paño de cocina limpio, luego permita que se sequen al aire por completo antes de guardarlos. Si sus cucharas de madera o tabla de cortar comienzan a verse secas o no se sienten muy suaves, frótelas periódicamente con aceite mineral o un compuesto de cera de abejas. No use aceite a base de alimentos como el aceite vegetal o de oliva, ya que este tipo de aceites puede ponerse rancio. Las tablas de cortar de madera y las cucharas eventualmente pueden partirse a medida que se secan o están expuestas a cambios extremos de temperatura. Deseche las herramientas de madera partidas, ya que los alimentos podrían quedar atrapados en las grietas. Los alimentos altamente pigmentados, como la salsa de tomate o las bayas, mancharán los utensilios de madera y las tablas de cortar. Todavía son seguros de usar si están manchados, y las manchas eventualmente se desvanecen. Los artículos de madera pueden absorber los olores de sabores fuertes como el ajo o el aceite y podrían transferir los olores y sabores a otros alimentos. Para reducir el olor, frote la superficie de madera con el lado cortado de un limón cortado a la mitad o con una pasta hecha de bicarbonato de sodio y agua. Esto ayudará a neutralizar el olor. Si esto es muy molesto, mantenga una tabla de cortar y / o utensilios separados para alimentos más sabrosos para evitar la transferencia de sabores. Si sus utensilios de madera desarrollan manchas o asperezas, se pueden frotar con un papel de lija fino. Engrase la superficie después con aceite mineral o un compuesto de cera de abejas.
Con estos consejos, los utensilios de cocina de madera deberían durar mucho, mucho tiempo.
