Burwell y Burwell Photography / E + / Getty Images
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 580 | Calorías |
| 33g | gordo |
| 33g | Carbohidratos |
| 36g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 580 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33g | 43% |
| Grasa Saturada 16g | 78% |
| Colesterol 233mg | 78% |
| Sodio 1160mg | 50% |
| Carbohidratos totales 33g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 36g | |
| Calcio 781mg | 60% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este macarrones con queso es fácil de hacer, tiene un rico sabor y una textura suave y cremosa que no es demasiado pesada y pegajosa. ¿El secreto? Una mezcla de mascarpone, requesón y queso gruyere.
El mascarpone y el requesón se funden completamente en los fideos, dando a los macarrones con queso una textura cremosa sin tener que lidiar con una salsa a base de harina y mantequilla. Nadie adivinará que el mascarpone y el requesón son los ingredientes secretos. El gruyere aporta un sabor intenso y fuerte al plato y mantiene la textura suave, no granulada.
Use macarrones con codo grande
Los macarrones con codo grande son más grandes y hay más espacio para que el queso entre y condimente los fideos. Cada fideo está lleno de cursi bondad. El interior de los fideos macarrones con codo pequeño no se llena con queso, permanece en el exterior, y el resultado es un plato con sabor y textura inferiores.
Ingredientes
- 2 3/4 tazas de macarrones grandes sin cocer
- 1 1/2 tazas de requesón con toda la grasa (idealmente cuajada pequeña)
- 1/2 taza de mascarpone
- 3 tazas de queso gruyere rallado
- 2 huevos (batidos)
- 3/4 cucharadita de sal (dividida)
- 1 taza de panko
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
Aceite o mantequilla en un molde para hornear de 8x8 (2 cuartos).
Precaliente el horno a 375 F.
Hervir una olla de agua con sal. Agregue los fideos y cocine durante seis minutos (o aproximadamente 3 minutos menos que el tiempo de cocción regular. Los fideos no deben cocinarse por completo porque continuarán ablandando en el horno)
Escurrir los fideos y enjuagar bien; dejar demasiado almidón en los fideos puede hacer que los macarrones con queso horneados tengan un sabor suave.
En un tazón grande, mezcle el requesón, el mascarpone, el gruyere, los huevos y 1/2 cucharadita de sal.
Agregue los fideos al tazón, mezcle bien, para que los fideos estén cubiertos uniforme y completamente con la mezcla de queso y huevo.
Extienda los fideos de manera uniforme en la bandeja para hornear.
En un tazón pequeño, mezcle la 1/4 cucharadita de sal restante con el panko y el aceite de oliva hasta que las migas de pan estén cubiertas uniformemente en el aceite.
Espolvorea el panko sobre los fideos.
Hornee, sin cubrir, por 40 minutos. Si la cobertura de panko no está dorada y crujiente, ponga la parrilla durante los últimos minutos de cocción para que la parte superior esté dorada y crujiente.
Una vez fuera del horno, deje reposar los macarrones con queso horneados durante 10 a 15 minutos antes de cortarlos.
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