Molly Watson
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Las rutabagas son una raíz vegetal que se pasa por alto. Mucha gente nunca los ha probado, y muchos probablemente no podrían elegirlos de una línea de verduras. Las rutabagas se parecen mucho a los nabos. Mucho. La diferencia es que tienen un tono más amarillo que blanco. Como esa diferencia de color podría indicar, las rutabagas son decididamente más dulces que los nabos, sin ninguna de las famosas picaduras de los nabos.
Aquí, el sabor naturalmente dulce de los colinabos se destaca en una versión de papas fritas al horno. Sírvelos como lo harías con papas fritas. Un lado del ketchup funciona, por supuesto, pero estos tienen tanto sabor que tal vez lo hayamos encontrado, como lo hicimos nosotros, que no necesitas el impulso del ketchup.
Ingredientes
- 1 colinabo mediano o grande
- 1 cucharada de aceite vegetal (o aceite de oliva)
- Opcional: 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Opcional: 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 a 1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Precaliente un horno a 450 F. Recorte y deseche los extremos del tallo y la raíz del colinabo. Pelar el colinabo.
Use un cuchillo afilado o una mandolina de cocina, si tiene uno, y corte el colinabo en palos o papas fritas de tamaño uniforme. Si usa un cuchillo, primero corte el colinabo por la mitad, luego corte cada mitad en rodajas de 1/4-pulgada de grosor. Apila las rodajas y córtalas en la otra dirección en palos de 1/4-pulgada de grosor. Repita con la mitad restante de la rutabaga. Si usa una mandolina, configúrela para una juliana ancha y empuje la rutabaga a través de ella; tenga en cuenta que las rutabagas tienen una textura bastante gruesa o densa, y puede tomar algo de fuerza para pasar a través de la configuración de juliana en las mandolinas.
Coloque los palitos de colinabo en un tazón grande y rocíe con el aceite. Mezcle los palitos para que estén bien cubiertos y uniformemente con el aceite. Espolvorea con la pimienta y / o el ajo en polvo, si los usas, y revuelve para distribuirlos uniformemente sobre la rutabaga.
Extienda los palitos de colinabo en una sola capa sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea los palitos de manera uniforme con la sal.
Hornee los palitos de colinabo durante 20 minutos. Retire la sartén del horno y voltee los palitos de colinabo. Regrese al horno y hornee hasta que estén tiernos y bien dorados, aproximadamente 40 minutos.
Si los palos de rutabaga hacia los bordes están más dorados antes, puede sacarlos de la sartén y volver a que el resto se dore por completo. El atractivo de estas papas fritas horneadas es el contraste entre los bordes crujientes y los centros dulces y tiernos, así que no escatime en el tiempo de cocción.
Sirve las papas fritas calientes.
Variaciones
Herby: Mezcle las papas fritas con 1/2 cucharadita de romero y / o tomillo finamente picados.
Condimente: use la pimienta negra y agregue 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.
Papas fritas con ajo: Mezcle las papas fritas con 1 diente de ajo picado y 1 cucharada de perejil picado.
Etiquetas de recetas:
- Lado Vegetariano
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- otoño
