La Picea / Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 381 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 26g | Carbohidratos |
| 16g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 381 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 32% |
| Grasa Saturada 14g | 71% |
| Colesterol 63mg | 21% |
| Sodio 499mg | 22% |
| Carbohidratos Totales 26g | 9% |
| Fibra dietética 4g | dieciséis% |
| Proteína 16g | |
| Calcio 375mg | 29% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este simple gratinado de coles de Bruselas y tocino está hecho con solo seis ingredientes más sal y pimienta, y puede hacerlo fácilmente bajo en carbohidratos eliminando el relleno de pan rallado.
Las coles de Bruselas se cocinan y luego se hornean con tocino, mantequilla, crema y una increíble miga de pan y cobertura de queso cheddar.
Usamos 3 tiras de tocino en el gratinado, pero siéntase libre de omitir el tocino o usar más, según sus gustos. Los champiñones salteados en rodajas también serían una deliciosa adición al plato.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de coles de Bruselas
- 2 a 4 tiras de tocino
- Dash kosher salt
- Pizca de pimienta negra recién molida
- 4 cucharadas de mantequilla (derretida, dividida)
- 3/4 taza de crema batida espesa
- 1 taza de queso cheddar fuerte
- 1 taza de pan rallado fresco y suave
Pasos para hacerlo
Recorte los tallos de las coles de Bruselas y elimine el daño y las hojas exteriores sueltas. Enjuague bien.
Coloque las coles de Bruselas recortadas en una cacerola mediana y cubra con agua. Agregue aproximadamente 2 cucharaditas de sal kosher al agua y hierva. Cubra la sartén, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante aproximadamente 8 minutos, o hasta que los brotes estén tiernos. Escurrir en un colador y dejar que los brotes se enfríen.
En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté casi crujiente. Retirar a toallas de papel para drenar. Cortar en dados o desmenuzar el tocino.
Calienta el horno a 400 F. Enmantequilla un molde para hornear de 2 cuartos.
Cuando los brotes estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, córtelos en trozos grandes y transfiéralos a la fuente para hornear preparada.
Espolvorea ligeramente las coles de Bruselas con sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto. Agregue 2 cucharadas de mantequilla derretida y revuelva para cubrir. Vierta la crema de manera uniforme sobre los brotes.
Combine las migas de pan con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida. Mezcle con un tenedor hasta que esté bien mezclado. Agregue el queso rallado a las migajas y revuelva para mezclar.
Espolvorea la mezcla de pan rallado y queso sobre las coles de Bruselas.
Hornee la cacerola en el horno precalentado durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada.
Propina
- Elija tallos enteros frescos de brotes si están disponibles. Las coles de Bruselas deben ser firmes, firmes y de color verde brillante. Evite los brotes amarillentos o que no estén bien cerrados.
Variaciones de recetas
- Omita el tocino para una versión vegetariana, o use tocino vegetariano. Reemplace el tocino con panceta o jamón salteado en cubitos. Agregue champiñones salteados en rodajas a la cazuela. En lugar de queso cheddar, elija algo diferente. El queso suizo, el gruyere o la fontina son buenas opciones. O use una combinación de algunos tipos de queso. Una mezcla de queso cheddar y mozzarella sería una excelente cobertura.
Etiquetas de recetas:
- queso Cheddar
- guarnición
- francés
- cena familiar
