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- Total: 3 horas 55 minutos
- Preparación: 3 horas
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 1 barra de pan (10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 89 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pan (10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 89 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 612mg | 27% |
| Carbohidratos totales 18g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 30mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los Amish hacen algunos de los mejores panes en los Estados Unidos. Este pan de papa Amish puede tardar un tiempo en prepararse, pero es fácil de preparar. Mientras espera que el pan desarrolle su sabor y aumente, puede continuar con su día, hacer mandados y trabajar en su oficina.
Ingredientes
- 3 papas medianas (blancas, peladas y cortadas en cuartos)
- 1 taza de agua (agua de papa sobrante de hervir las papas)
- 2 tazas de agua (temperatura ambiente)
- 2 1/4 cucharaditas / 1 paquete / 1/4 oz. levadura (activa seca)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 4 1/2 tazas de harina (harina de pan)
Pasos para hacerlo
Por la mañana, hierva las papas hasta que estén suaves. Drene el líquido, ahorrando 1 taza de agua de papa para el pan. Triturar las papas. Ponga a un lado por 30 minutos o hasta que esté tibio.
En un tazón grande, mezcle el puré de papas, el agua de papa, el agua y la levadura. Agregue azúcar y sal. Remover. Agregue 3 tazas de harina de pan y mezcle bien. Lentamente agregue la harina restante, suficiente harina para hacer una masa que siga la cuchara alrededor del tazón. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8 minutos, agregando más harina según sea necesario hasta que la masa esté suave y al tacto. Coloque la masa en un recipiente engrasado grande. Voltee la masa en un tazón para que la parte superior también esté ligeramente engrasada. Cubra con un paño limpio y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Golpea la masa. Voltee la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y amase durante 8 minutos o hasta que las burbujas salgan del pan. Forme una barra de pan. Coloque el pan en una fuente de pan engrasada de 9 x 5 pulgadas. Cubra y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Hornee el pan a 350 grados F durante 55 minutos o hasta que el pan esté dorado. Retire el pan de la sartén y deje enfriar sobre la rejilla.
Consejos
- Las 2 cucharadas de azúcar en esta receta se pueden reemplazar con 2 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de melaza o 2 cucharadas de jarabe de arce. Para mantener el pan blando, guárdelo en una bolsa de plástico. La harina de pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina para todo uso. Esto significa que el pan hecho con harina de pan se elevará más que el pan hecho con harina para todo uso. Puede hacer su propia harina de pan agregando 1 1/2 cucharaditas de gluten a cada taza de harina para todo uso que use en su receta de pan. Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan la levadura y evitan que la masa de pan se levante. Rociar los panes con agua mientras se hornean producirá una corteza crujiente. Cepille los panes con clara de huevo antes de hornear para producir una corteza brillante. una corteza oscura y brillante. Aplique panes con mantequilla inmediatamente después de hornear para producir una costra suave. Use agua embotellada en lugar de agua del grifo para hacer sus panes. Los ablandadores de agua y el agua pública clorada a veces pueden matar la levadura necesaria para aumentar la masa de pan.
Etiquetas de recetas:
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- cena familiar
