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- Total: 80 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
Este pastel de carne hecho en casa tiene un ambiente hogareño, pero está lejos de ser tradicional y seguramente impresionará a los invitados a la cena. La receta combina carne molida de res sazonada y pollo o pavo molido, que luego se coloca en capas y se enrolla para revelar hermosas capas circulares en cada rebanada. Para colmo, la carne molida enrollada y el pastel de carne de pavo se envuelven en hojaldre y se lavan con huevo antes de hornear hasta obtener un dorado perfecto. ¡Es posible que nunca más vuelvas a tu clásica receta de pastel de carne!
Ingredientes
- 1 hoja de hojaldre (8 x 10 pulgadas, descongelado)
- 1 libra de carne molida
- 1 libra de pollo molido (o pavo)
- 1 cebolla (finamente picada)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mostaza *
- 4 dientes de ajo (picados)
- sal al gusto)
- pimienta (al gusto, más otras especias según lo desee *)
- 2 tazas de harina de matzá (o pan rallado)
- 1 lata de champiñones (champiñones en rodajas o en rodajas frescas)
- 1 huevo (batido; para cepillar hojaldre)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Mezcle la carne molida con la mitad de ajo picado, la mitad de cebolla picada, 1 taza de harina de matzá o migas de pan, 1 huevo, sal y pimienta en un tazón grande para mezclar.
Engrase una hoja de papel de aluminio. Extienda la carne molida en papel de aluminio para formar un rectángulo plano.
En un recipiente aparte, mezcle el pollo molido o el pavo con el resto del ajo, la cebolla, la harina de matzá o las migas de pan, 1 huevo, sal, pimienta y mostaza. Cubra el rectángulo de carne molida con la mezcla de pollo.
Coloque una línea de champiñones a lo ancho del rectángulo de carne y enrolle el rollo de gelatina, dejando el papel de aluminio. Dejar de lado.
Coloque el hojaldre descongelado en una superficie plana, coloque el rollo de carne sobre el hojaldre; enrolle y cubra la mezcla de pastel de carne en la masa. Recorte y selle los bordes con agua. Pincelar con huevo batido.
Coloque el pastel de carne en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee a 350 grados Fahrenheit durante media hora (30 minutos), cubierto con papel de aluminio.
Después de 30 minutos, destape y hornee durante media hora adicional o hasta que la masa esté dorada.
Servir caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfrutar!
Consejos
- Si bien este pastel de carne es delicioso, puede agregar cualquier hierba o especias que le gusten. Nos encanta usar tomillo seco o romero. Puedes usar cualquier mostaza que tengas a mano, pero nos encanta usar una mostaza estilo Dijon o incluso una mostaza de campo básica. Puedes comprarlos en la tienda de comestibles, pero si te sientes celoso, puedes probar estas recetas caseras: Mostaza estilo Dijon con bayas de enebro Mostaza rústica casera básica
Fuente de la receta: cocina económica, gastronomía elegante: la experiencia kosher de Sue Epstein (Pitspopany Press)
Reimpreso con permiso.
El libro de cocina de Sue Epstein, Budget Cooking, Elegant Dining , tiene algo para todos. El libro de cocina fue escrito con el objetivo de proporcionar recetas económicas que sean dignas de los invitados. Pero Epstein lleva estas recetas un paso más allá al hacer que todas y cada una de las recetas sean kosher. Pero no tiene que ser judío para disfrutar de las recetas o consejos para usar creativamente las sobras y hacer un plan de comidas que realmente funcione.
Etiquetas de recetas:
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- otoño
