Pechuga de res al horno con vino tinto. Alexandra Grablewski / Getty Images
- Total: 2 horas 5 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 2 horas.
- Rendimiento: 3 a 4 libras (1 porción)
Increíblemente sabroso y tierno, es difícil creer que esta pechuga de res al horno use solo 4 ingredientes principales. El caldo de res o pollo puede ser sustituido por el vino tinto si se prefiere.
La falda siempre debe cortarse contra el grano. El tiempo de descanso antes del corte es importante para permitir la redistribución de los jugos sabrosos en toda la carne.
Ingredientes
- 1/2 cebolla dulce (en rodajas finas)
- 1/2 taza de vino tinto
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 3 a 4 libras de pechuga de res de corte plano (tapa de grasa)
- 1 paquete de mezcla de sopa de cebolla seca
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 450 F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Haga una cama de la cebolla dulce en rodajas en la bandeja para hornear. Cubra las cebollas con el vino tinto.
Espolvorea generosamente el lado carnoso de la pechuga con sal kosher y pimienta negra recién molida. Dé la vuelta a la pechuga y colóquela encima del lecho de cebollas, con la grasa hacia arriba.
Espolvorea la parte superior (lado gordo) de la pechuga de manera uniforme con la mezcla de sopa de cebolla seca y más pimienta negra recién molida.
Colocar en el horno precalentado, sin tapar, hornear durante 15 minutos. Retirar después de 15 minutos, cubrir bien con papel de aluminio. Baje el fuego a 325 F. Regrese la sartén tapada al horno y hornee 1 1/2 horas adicionales.
Retire la sartén del horno y deje reposar, todavía cubierto, durante 15 minutos. Destape y deje reposar 15 minutos adicionales antes de cortar la pechuga a través del grano para servir.
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